Chef de Cuisine – Leadership, Coûts & Menu Créatif

France Travail; Sainte-Marie; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule

Restauration

Complémentaire santé

selon expériences

Résumé du poste

France Travail recrute un(e) chef(fe) ou second(e) de cuisine en CDI pour diriger et former l'équipe, garantir la qualité et la régularité de la carte, et assurer l'hygiène et les coûts des prestations.

Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise, leadership, rigueur et capacité à fédérer; disponibilités en soirées, week-ends et jours fériés selon planning; missions de supervision et d'évolution de l'offre.

Qualifications

• Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e) de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
• Sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe.
• Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).

Responsabilités

• Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
• Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
• Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
• Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
• Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Précision

Cuisine française traditionnelle

Cuisine réunionnaise

Outils

HACCP

Description du poste

France Travail recrute un(e) chef(fe) ou second(e) de cuisine en CDI pour diriger et former l'équipe, garantir la qualité et la régularité de la carte, et assurer l'hygiène et les coûts des prestations.

Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise, leadership, rigueur et capacité à fédérer; disponibilités en soirées, week-ends et jours fériés selon planning; missions de supervision et d'évolution de l'offre.