Chef de Cuisine Innovant - Leadership et Menus

LE GRAND VOYAGE; Paris; Sur place; EUR 34 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

LE GRAND VOYAGE cherche un chef(fe) de cuisine sérieux(se), motivé(e) et autonome pour diriger la brigade et assurer la préparation des plats dans le cadre d’un CDI à temps plein.

Vous serez en charge de l’organisation de la cuisine, de la gestion de l'équipe et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Score d’expérience: 2 ans minimum exigé, capacité à travailler les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine indispensable.
• Rigueur et sens de l'organisation exigés.
• Capacité à travailler en équipe et à manager une brigade.

Responsabilités

• Préparer les plats et assurer le dressage du service.
• Organiser la cuisine et gérer l'équipe.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (QHSSE).
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation du matériel.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats et recettes.
• Maintenir l'esthétique et l'appétence des plats servis.

Connaissances

Animer l'équipe

Concevoir menus et tarifs

Contrôler la qualité de production

QHSSE

Dresser les plats

Techniques culinaires innovantes

Goûter et assaisonnements

Création de recettes

Description du poste

LE GRAND VOYAGE cherche un chef(fe) de cuisine sérieux(se), motivé(e) et autonome pour diriger la brigade et assurer la préparation des plats dans le cadre d’un CDI à temps plein.

Vous serez en charge de l’organisation de la cuisine, de la gestion de l'équipe et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Score d’expérience: 2 ans minimum exigé, capacité à travailler les week-ends et jours fériés.