Chef de Cuisine Leader – Cuisine Maison, Gestion & Menu

RESO France; Nantes; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Mutuelle prise en charge 56%

Transports à 50% pris en charge

Primes trimestrielles

Résumé du poste

RESO France recrute pour l'un de ses adhérents un Chef(fe) de cuisine H/F pour prendre les rênes d'un établissement reconnu pour sa cuisine maison et son ambiance conviviale. Vous dirigez une brigade d'environ 8 personnes et assurez l'identité culinaire et la qualité des assiettes.

CDI – 42h hebdomadaires, prise de poste mi-septembre 2026, alternance d'horaires. Rémunération entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel, repas fournis et mutuelle partagée. Primes trimestrielles après 6 mois.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine expérimenté.
• Management d'équipe et leadership démontré.
• Gestion des achats, des coûts et élaboration de cartes.
• Maîtrise des produits de saison et d'une cuisine responsable.
• Capacité à fédérer une équipe et à prendre des initiatives.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et menus avec l'équipe.
• Superviser la production culinaire.
• Encadrer et former une brigade de 8 personnes.
• Gérer achats, stocks et approvisionnements.
• Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Veiller au respect des règles HACCP et sécurité.
• Participer au développement de l'établissement.

Connaissances

Chef de cuisine

Management d'équipe

Gestion achats et coûts

Cuisine responsable

Leadership

Description du poste

RESO France recrute pour l'un de ses adhérents un Chef(fe) de cuisine H/F pour prendre les rênes d'un établissement reconnu pour sa cuisine maison et son ambiance conviviale. Vous dirigez une brigade d'environ 8 personnes et assurez l'identité culinaire et la qualité des assiettes.

CDI – 42h hebdomadaires, prise de poste mi-septembre 2026, alternance d'horaires. Rémunération entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel, repas fournis et mutuelle partagée. Primes trimestrielles après 6 mois.