CHEF DE CUISINE (H/F)

RESO France; Nantes; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Mutuelle prise en charge 56%

Transports à 50% pris en charge

Primes trimestrielles

Résumé du poste

RESO France recrute pour l'un de ses adhérents un Chef(fe) de cuisine H/F pour prendre les rênes d'un établissement reconnu pour sa cuisine maison et son ambiance conviviale. Vous dirigez une brigade d'environ 8 personnes et assurez l'identité culinaire et la qualité des assiettes.

CDI – 42h hebdomadaires, prise de poste mi-septembre 2026, alternance d'horaires. Rémunération entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel, repas fournis et mutuelle partagée. Primes trimestrielles après 6 mois.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine expérimenté.
• Management d'équipe et leadership démontré.
• Gestion des achats, des coûts et élaboration de cartes.
• Maîtrise des produits de saison et d'une cuisine responsable.
• Capacité à fédérer une équipe et à prendre des initiatives.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et menus avec l'équipe.
• Superviser la production culinaire.
• Encadrer et former une brigade de 8 personnes.
• Gérer achats, stocks et approvisionnements.
• Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Veiller au respect des règles HACCP et sécurité.
• Participer au développement de l'établissement.

Connaissances

Chef de cuisine

Management d'équipe

Gestion achats et coûts

Cuisine responsable

Leadership

Description du poste

À propos de nous

RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour prendre les rênes d'un établissement reconnu pour sa cuisine maison, son ambiance conviviale et son attachement aux produits de qualité. À la tête d'une brigade d'environ 8 personnes, vous êtes le garant de l'identité culinaire, de la qualité des assiettes et de la bonne gestion de la cuisine.

Mission

• Concevoir les cartes et menus en collaboration avec l'équipe
• Superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, former et accompagner une brigade de 8 collaborateurs
• Gérer les achats, les stocks et les approvisionnements
• Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts d'exploitation
• Garantir la qualité des plats et la régularité des envois
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Participer activement au développement de l'établissement

Conditions

• CDI – 42h hebdomadaires
• Prise de poste : mi-septembre 2026
• Alternance d'horaires en continu et en coupure
• 2 à 3 jours de repos consécutifs selon l'organisation
• Établissement ouvert du lundi au samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi

Rémunération : entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel selon profil et expérience.

Avantages

• Repas fournis
• Prise en charge à 50 % des transports
• Mutuelle prise en charge à 56 %
• Suivi des plannings et des heures via un outil dédié
• Primes trimestrielles après 6 mois d'ancienneté, représentant environ un 13ᵉ mois annuel selon les résultats et objectifs atteints

Profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine expérimenté(e)
• Expérience en management d'équipe
• Maîtrise de la gestion des achats, des coûts et de l'élaboration de cartes
• Sensibilité aux produits de saison et à une cuisine responsable
• Leadership, organisation et capacité à fédérer une équipe
• Esprit d'initiative et orientation solutions

Vous privilégiez la qualité, la régularité et le respect du produit dans chacune de vos réalisations.

Référence de l'offre : 04p63goyy5