Chef de Partie – Cuisine Créative en Hôtel Prestige

Domaine & Demeure

Narbonne

Presencial

EUR 28 000 - 36 000

Tempo integral

Há 6 dias

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Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Avantages repas

Mutuelle entreprise

Remises sur les domaines du groupe

Resumo da oferta

Domaine & Demeure, groupe hôtelier de luxe en Languedoc, recherche un Chef de Partie pour le restaurant Asado, niché au château Capitoul. Sous la supervision du chef, vous assurerez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste, dans un cadre inspirant et une brigade de 10 à 15 personnes.

Diplômé BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine avec 2 ans d’expérience en brasserie haut de gamme, vous maîtrisez les techniques de préparation et HACCP, participez à l’élaboration des cartes et

Qualificações

Diplômé BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine.
2 ans d’expérience sur ce poste en brasserie haut de gamme ou établissement bistronomique.
Vous êtes créatif, rigoureux et organisé.

Responsabilidades

Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l’élaboration des différentes cartes.
Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.