Chef de Cuisine - Le K

Relaischateaux; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 25 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge à 50%

Remises salariés au Château de la Gaud

Avantages Relais & Châteaux

Vestes de cuisine fournies

Cadre de travail exceptionnel

Résumé du poste

Relais & Châteaux recherche un chef de cuisine ou second de cuisine pour accompagner le renouveau du restaurant Le K, au sein du Château, en Provence. Vous serez responsable d’une identité culinaire innovante, avec sensibilité fusion ou asiatique, et du leadership de la brigade.

CDI, temps plein, prise de poste asap. Rémunération attractive jusqu’à 3 780€ brut/mois. Avantages: mutuelle 50%, remises salariés, vestes fournies et cadre de travail d’exception.

Qualifications

• Créativité et exigence en cuisine de création.
• Sensibilité fusion ou asiatique souhaitée.
• Goût du contact client et satisfaction.
• Leadership et capacité à manager la brigade.
• Esprit fédérateur et propositions d'idées.

Responsabilités

• CRÉER – Challenger le concept et proposer une identité culinaire novatrice.
• CONSTRUIRE – Transformer la vision en concept opérationnel et optimiser l'organisation.
• FÉDÉRER – Accompagner et recruter la brigade tout en maintenant une culture d'exigence.
• FAIRE VIVRE – Être présent au quotidien et ajuster en fonction des retours et performances.

Connaissances

Cuisine créative

Leadership

Gestion d'équipe

Résistance au stress

Sens client

Description du poste

CRÉER

• Challenger le concept du K, en collaboration avec les équipes dirigeantes du Château
• Redéfinir l'identité culinaire du restaurant, en toute liberté créative et en cohérence avec le nouveau positionnement
• Proposer des axes expérientiels novateurs, autour du produit, du service, du partage

CONSTRUIRE

• Transformer la vision de renouveau en concept opérationnel
• Incarner ce renouveau au quotidien, en véritable référent de la cuisine du restaurant
• Sélectionner producteurs, fournisseurs et produits, en veillant à la qualité, aux coûts et à la régularité des approvisionnements
• Définir recettes, fiches techniques, ratios, standards de qualité et d'hygiène
• Optimiser l'organisation de la cuisine, dont les équipements et les postes de travail

FÉDÉRER

• Faire grandir et accompagner la brigade et recruter si besoin les profils nécessaires
• Continuer à installer une culture de cuisine fondée sur l'exigence, la productivité et la créativité

FAIRE VIVRE

• Être présent au quotidien aux côtés des équipes et des clients
• Ajuster avec flexibilité les orientations de la cuisine, en fonction des retours clients/équipes et des performances
• Continuer à faire du restaurant Le K une destination de cuisine de création incontournable du Pays d'Aix

• Vous êtes créatif, exigeant, engagé, flexible et fédérateur.
• Vous disposez d'une confirmée en cuisine de création, idéalement avec une sensibilité fusion ou asiatique, comme Chef ou second de cuisine
• Vous avez le goût du contact client et visez avant tout sa satisfaction
• Votre leadership naturel vous aide à manager votre brigade, encadrer et transmettre avec bienveillance
• Vous êtes force de proposition et savez fédérer autour de vos idées/choix
• Vous avez à coeur de (vous) challenger quotidiennement

• Contrat : CDI Temps Plein
• Rythme de travail : à définir selon basse/haute saison
• Fermeture annuelle : environ 1 mois, à définir
• Prise de poste : asap
• Rémunération : jusqu'à 3 780€ brut / mois
• Un outil de travail haut de gamme, et évolutif en fonction des besoins
• Vestes de cuisine fournies
• Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l'entreprise
• Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
• Avantages employés Relais et Châteaux
• Un cadre de travail exceptionnel, au sein d'un château chargé d'histoire