Chef de cuisine junior - Abstinence

FITZ GROUP; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Possibilité d'évolution

Prise en charge des frais de transport à 100%

Remise de 30% dans les restaurants du groupe

Formations

Uniformes fournis

Résumé du poste

FITZ GROUP recherche un Chef de Cuisine pour son restaurant Abstinence à Paris. Le poste implique de garantir la qualité culinaire tout en dirigeant l'équipe et en gérant les stocks. Vous collaborerez avec la direction pour le développement du menu et veillerez au respect des normes d’hygiène.

Nous offrons une ambiance dynamique propice à l’expression de votre talent culinaire, avec des perspectives d’évolution et des avantages tels que la prise en charge des frais de transport et des remises dans les restaurants du groupe.

Qualifications

• Expérience dans un restaurant festif appréciée.

Responsabilités

• Garantir la préparation culinaire selon les normes d’hygiène.
• Manager et motiver l'équipe de cuisine.
• Co-élaborer des créations de cartes avec la direction.
• Gérer les achats et le contrôle des stocks.
• Participer aux recrutements et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Talent culinaire affirmé

Management de l'équipe de cuisine

Recrutement et formation

Curiosité et créativité

Connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Description du poste

Offre d'emploi : Chef de Cuisine (H/F)

Abstinence, un lieu emblématique niché dans le quartier animé de la Motte Picquet à Paris. Réputé pour sa cuisine authentique et ses soirées vinyles enivrantes, Abstinence est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience culinaire unique en son genre. Notre établissement s'efforce de capturer l'essence même de la cuisine française tout en offrant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Rejoignez-nous pour contribuer à l'essor de notre marque et partager notre passion pour l'excellence gastronomique.

Missions et Responsabilité

• Garant de l’ensemble des préparation culinaires dans le respect des normes d’hygiènes
• Manager et motiver l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Co élaborer avec la direction Fitz Group sur la mise en place des créations de cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant (marché, concurrence, tendances, etc.)
• Accorder l’importance à l’ingrédient et la simplicité dans le plat
• Atteindre les objectifs de marge brut solide Fitz Group
• Valider et faire respecter les fiches techniques de chaque recette
• Gérer les achats et le contrôle de la réception de marchandise
• Responsable de la bonne gestion des stocks de l’exactitude des inventaires mensuels
• Faire respecter les procédures Fitz Group entre autres les règles d’hygiène, nettoyage et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures interne
• Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets
• Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive
• Responsable du respect de la fiche de poste de chacun de ses collaborateurs
• Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• S’assurer de la bonne connaissance des événements clients du restaurant
• Participer aux recrutements
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings de travail de l’équipe de cuisine en cohérence avec la prévision d'activité
• Assurer les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
• Analyser les besoins en formation de son équipe
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes

Profil

• Talent culinaire affirmé
• Management de l'équipe de cuisine
• Recrutement et formation
• Curiosité et créativité
• Connaissances des normes d'hygiène et de propreté
• Une expérience similaire dans un restaurant festif est appréciée

Nous Offrons : Un rôle central dans l'évolution d'un groupe de restauration reconnu, avec la possibilité d'exprimer pleinement votre talent culinaire et managérial.

Nos Avantages

• Possibilité d'évolution dans le group
• Prise en charge des frais de transport à 100%
• Remise de 30% dans les restaurant du groupe
• Formations
• Uniformes fournis

Type de contrat et statut : CDI

Salaire : Compétitif

Lieu de travail : Paris 15ème