Chef de cuisine (H/F) Marseille 3e Arrondissement

HOTELRESTAUJOB; Marseille; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Avantages CSE

Job summary

Le restaurant du foyer de jeunes à Marseille recherche un chef(fe) de cuisine passionné(e) pour piloter la cuisine et encadrer l'équipe. CDI, horaires tournants, environ 100 à 120 couverts par service; vous assurez la production chaude et le respect des règles HACCP.

Missions: supervision des approvisionnements, préparation, dressage, sanitation, amélioration continue et accompagnement du personnel. Profil: expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle, sens de l'organisation

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle.
• Bon relationnel et adaptabilité pour vie en foyer.
• Organisation et esprit de management.
• Dynamisme, rigueur et sens du service.

Responsibilities

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l'équipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

Skills

Gestion des approvisionnements

Préparations chaudes

Dressage des repas

Gestion d'équipe

Respect HACCP & PMS

Propreté et rangement

Relationnel jeunes

Job description

Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille

Conditions de travail

• Lieu : Marseille
• Environnement : Foyer de jeunes
• Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner)
• Contrat : CDI - 151.67 heures mensuelles
• Horaires : 7h30 - 15h00 / 17h30 - 20h30
• Roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : Lundi, mardi, samedi et dimanche

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l'âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Vos tâches :

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l'equipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Votre profil

• Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec un public jeune
• Vous faites preuve de bienveillance, de discrétion et adoptez une attitude professionnelle adaptée à la vie en foyer
• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Sens de l'organisation et du management
• Esprit d'equipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des jeunes
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE