Chef de Cuisine Exécutif | Leadership & Excellence

Vendôm Talents; Huez; Sur place; EUR 50 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Chef de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or, établissement haut de gamme en montagne.

Vous superviserez la production culinaire, encadrerez les équipes et concevrez les cartes en veillant à la qualité, à l'hygiène HACCP et à la satisfaction client. Vous maîtriserez les enjeux opérationnels et financiers et contribuerez au développement de l'offre culinaire.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Solide expérience en management d'équipes de cuisine et capacité à fédérer.
• Maîtrise des enjeux opérationnels, organisationnels et financiers de la restauration.
• Créativité, exigence et attention au détail.
• Leadership, organisation et réactivité.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire et outils de gestion.
• Excellente connaissance des produits et techniques culinaires.
• Goût du challenge et participation active au développement.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la production culinaire et garantir la qualité.
• Encadrer, former et fédérer les équipes de cuisine.
• Concevoir et faire évoluer les cartes en cohérence et rentabilité.
• Garantir une qualité constante des plats et la satisfaction client.
• Assurer la coordination entre brigades et services.
• Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines.
• Contrôler l'application des procédures d'hygiène et HACCP.
• Participer à la gestion administrative et au suivi des indicateurs.
• Veiller à l'optimisation des coûts matières et des achats.
• Être force de proposition pour développer l'offre culinaire.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Innovation culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Outils

ERP restauration

Description du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Chef de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or, établissement haut de gamme en montagne.

Vous superviserez la production culinaire, encadrerez les équipes et concevrez les cartes en veillant à la qualité, à l'hygiène HACCP et à la satisfaction client. Vous maîtriserez les enjeux opérationnels et financiers et contribuerez au développement de l'offre culinaire.