Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Schiltigheim; Sur place; EUR 33 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 jours de repos

Formations régulières

Ambiance conviviale

Possibilité d’expression culinaire

Résumé du poste

La Brasserie Michel Debus à Schiltigheim recherche un Chef Cuisinier/Cheffe Cuisinière pour reprendre la cuisine et assurer des plats créatifs tout en respectant l'identité culinaire alsacienne.

Vous dirigerez une brigade dédiée, gérerez les commandes et le stock, garantirez l'hygiène HACCP et collaborerez avec la direction pour développer la carte. CDI à temps plein, 39h, salaire à partir de 2 700€ net + prime, 3 jours de repos.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef/Cheffe de cuisine dans un établissement similaire.
• Maîtrise des classiques de la cuisine alsacienne et créativité pour des plats originaux.
• Capacité à diriger et motiver une brigade.
• Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Élaborer et réaliser des plats créatifs en respectant l'identité culinaire.
• Gérer la cuisine au quotidien, assurer la qualité et la présentation des plats.
• Encadrer, motiver et animer l'équipe de cuisine (Second, 4 Cuisiniers, 2 Plongeurs, Flambiste, apprenti).
• Gérer les commandes et le stock, piloter la marge, veiller à l'hygiène et sécurité.

Connaissances

Leadership d'équipe

HACCP & Hygiène

Créativité culinaire

Gestion des commandes

Cuisine Alsacienne

Description du poste

**Offre d’emploi : Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière pour la Brasserie Michel Debus à Schiltigheim**

Après plusieurs années passées à nos côtés, notre Chef va se lancer dans de nouvelles aventures. Nous sommes donc à la recherche de notre futur/e Chef Cuisinier / Cheffe Cuisinière pour continuer à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

Qui sommes-nous ?

Implantée dans ce qui s’appelait la villa Weber, dernier vestige de la brasserie Adelshoffen situé au coeur de Schiltigheim, la Brasserie Michel Debus est un lieu convivial et chaleureux mêlant traditions et modernité. Nous proposons une cuisine traditionnelle revisitée, réalisée à partir de produits frais et de saison, des viandes d’exception ainsi que les incontournables tartes flambées, cuites au feu de bois.

Vos missions :

• Élaborer et réaliser des plats créatifs en respectant notre identité culinaire.
• Gérer la cuisine au quotidien, assurer la qualité et la présentation des plats.
• Encadrer, motiver et animer l’équipe de cuisine. La brigade est constituée d’un Second, de 4 Cuisiniers, de 2 Plongeurs, d’un Flambiste et d’un apprenti.
• Gérer les commandes et le stock
• Piloter la marge
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec la direction pour développer la carte et innover dans notre offre culinaire.

Votre profil :

• Vous disposez d’une expérience significative en tant que Chef/Cheffe de cuisine, idéalement dans un établissement similaire.
• Vous maîtrisez les classiques de la cuisine alsacienne tout en faisant preuve de créativité pour proposer des suggestions originales et savoureuses
• Vous faites preuve de bienveillance et avez un fort esprit d’équipe
• Votre leadership et votre sens de l’organisation vous permettent de gérer votre cuisine efficacement
• Vous avez le souci du détail et êtes rigoureux/se dans votre travail
• Vous faites preuve d’une excellente capacité de collaboration avec la Directrice d’établissement et l’équipe en salle, afin d’assurer la satisfaction client, la fluidité des services, et la croissance de notre établissement.
• Enfin, vous maîtriser parfaitement les normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Ce que nous vous proposons :

• Un poste clé dans un restaurant dynamique
• Un environnement de travail convivial, avec une équipe passionnée.
• La possibilité d’exprimer votre créativité culinaire.
• Des formations régulières

Et aussi:

• Un salaire attractif, en fonction de votre expérience, avec des avantages appréciables : salaire à partir de 2.700€ net + prime
• Le poste est un CDI à temps complet (39h, utilisation d’une badgeuse)
• Les horaires étant en coupure, vous bénéficierez de 3 jours de repos