Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Pierre; Presencial; EUR 36 000 - 60 000; Tempo integral

Resumo da oferta

UNITED FOOD, restaurant à Saint-Pierre, recherche un chef de cuisine motivé pour prendre en main la cuisine et animer l’équipe. Vous élaborez les menus, organisez la production et garantissez qualité et présentation des plats.

Rattaché(e) à la direction, vous superviserez la mise en place et le service, gérerez commandes, stocks et relation avec les fournisseurs, maîtriserez les coûts matières et appliquerez les normes HACCP. Horaires de journée: 8h à 16h, du lundi au vendredi, cadre agréable.

Qualificações

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent).
• Expérience en chef ou second de cuisine.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Capacité à gérer le rush et diriger l’équipe.

Responsabilidades

• Élaborer les menus et les plats du jour en liaison avec la direction.
• Organiser et superviser la production, de la mise en place au service.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Faire respecter les normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine.

Conhecimentos

Leadership

Rigueur

Organisation

Communication

Formação académica

CAP/BEP/Bac pro cuisine

Descrição da oferta de emprego

UNITED FOOD est un restaurant situé à Saint-Pierre. Notre concept : une cuisine saine et équilibrée, servie sous forme de bowls que nos clients composent eux-mêmes en choisissant leurs ingrédients. Nous mettons à l’honneur les produits réunionnais, et tout est préparé sur place le jour même pour garantir la fraîcheur. La carte propose aussi des options végétariennes et vegan, des desserts healthy et des formules brunch. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un chef de cuisine motivé, capable de prendre en main la cuisine et d’animer l’équipe.

Vos missions

Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable de l’ensemble de la production culinaire.

• Élaborer les menus et les plats du jour, en lien avec la direction
• Organiser et superviser la production, de la mise en place au service
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et la relation avec les fournisseurs
• Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine

Votre profil

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent)
• Expérience réussie sur un poste de chef ou de second de cuisine
• Bonne connaissance des normes HACCP
• Sens de l’organisation et capacité à gérer le rush du service
• Leadership, esprit d’équipe et bonne communication
• Rigueur, créativité, goût des produits frais et de la cuisine saine et équilibrée
• Une connaissance de la cuisine réunionnaise est un plus

Ce que nous offrons

• Des horaires de journée, de 8h à 16h : pas de service du soir
• Du lundi au vendredi
• Un poste à responsabilités, avec une vraie autonomie en cuisine
• Une équipe à taille humaine dans un cadre de travail agréable à Saint-Pierre