Chef de Cuisine H/F

L'Alsacienne de Restauration; Saint-Dié-des-Vosges; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas avantage en nature

Comité d'entreprise

Formation permanentes

Perspective d'évolution

RTT (8/an)

13ème mois

Connaissance des normes d'hygiène

Management des équipes

Job summary

La cuisine centrale neuve de L'Alsacienne de restauration recherche un chef de cuisine F/H en CDI à temps complet. Poste basé à Saint-Dié-des-Vosges (88), horaires 7h-14h45, cadre stable et équipe de 9 personnes sous supervision d'un second de cuisine.

Vous планifiez et coordonnez la confection des repas pour les écoles et collèges, garantissant qualité et sécurité HACCP, avec participation à l'élaboration des menus avec la diététicienne.

Qualifications

• Expérience avérée en management d'équipe et production culinaire.
• Capacité à planifier et coordonner les repas pour des structures scolaires.
• Connaissance des normes d'hygiène et HACCP.

Responsibilities

• Planifier et organiser la confection et la réalisation des repas.
• Gérer l'ensemble de la production: ateliers froide/chaude et pâtisserie.
• Manager une équipe de 9 personnes avec un second de cuisine.

Skills

Management d'équipe

Organisation

Planification des repas

Conduite de production

Education

Agent de maîtrise

Job description

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !Au sein d'une cuisine neuve, matériels et équipements de dernière génération, process de cuisson douce et basse température, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) pour notre cuisine centrale neuve à Saint Dié des Vosges (88). - Poste à pourvoir dès que possible en CDI en temps complet - Travail du Lundi au Vendredi- Horaires : 7h-14h45- 4500 couverts / jour - capacité de 10 000 couverts / jour
Au sein d'une cuisine neuve, matériels et équipements de dernière génération, process de cuisson douce et basse température, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) pour notre cuisine centrale neuve à Saint Dié des Vosges (88). - Poste à pourvoir dès que possible en CDI en temps complet - Travail du Lundi au Vendredi- Horaires : 7h-14h45- 4500 couverts / jour - capacité de 10 000 couverts / jour

Vos missions :

• Vous planifiez, organisez, participez à la confection et à la réalisation des repas pour nos restaurants des écoles et collèges sous contrat.
• Véritable chef d'orchestre (F/H) et garant de la qualité de notre prestation, vous organisez la production dans son ensemble: ateliers préparation froide, pâtisserie, préparation chaude.
• L'équipe se compose 9 personnes dont un second de cuisine pour vous épauler.

Vous êtes intégré à une équipe managériale de 4 autres personnes (agents de maitrise). L'alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès ! Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !

Avantages:

• Repas avantage en nature
• Comité d'entreprise
• Formation permanentes
• Perspective d'évolution
• RTT (8/an)
• Tenue de travail fournie et blanchie
• Horaires en continue
• 13ème mois selon réglementation en vigueur
• Connaissance des normes d'hygiènes, HACC, traçabilité, allergies etc
• Management des équipes, formation et pédagogie
• Participation à l'élaboration des plants de production
• Participation à l'élaboration des menus en collaboration avec la diététicienne
• Maitrise des techniques de liaison froide et des cuissons à basse température

Experience: 5 An(s)Langues: Français souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.