Chef de cuisine (H/F)

Alsacienne de Restauration; Schiltigheim; Hybrid; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas en avantage en nature

RTT

Comité d’entreprise

Formations régulières

Perspectives d’évolution

Tenue fournie et blanchie

13e mois

Job summary

Alsacienne de restauration recherche un chef de cuisine (F/H) en CDI à Schiltigheim (67). Poste en temps plein du lundi au vendredi, horaires en journée, avec production destinée aux écoles et respect des fiches techniques et normes HACCP.

Vous cuisinez des produits frais, locaux et bio, valorisant les circuits courts et avec un engagement fort sur la qualité et le bien-être des convives. Formation et développement des équipes prévues.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et maîtrise des exigences liées à la restauration collective et à la production en volume.
• Management et animation d’équipes souhaités.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire destinée aux écoles en respectant fiches techniques et procédures.
• Cuisine de produits locaux et bio selon les saisons et engagements qualité.
• Élaborer et coordonner les plans de production.
• Mettre à jour les fiches techniques et garantir leur conformité.
• Planifier et coordonner les activités de l’équipe avec la Responsable de production.
• Veiller au respect des normes HACCP, traçabilité et allergènes.

Skills

Expérience cuisine collective

Management d’équipe

Formation HACCP

Planification production

Job description

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d’encadrement mettent un point d’honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d’évolution personnalisé.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Dans notre cuisine centrale située à Schiltigheim (67), à destination des établissements scolaires, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) à Schiltigheim (67).

• Poste à pourvoir en CDI en temps complet
• Travail du Lundi au Vendredi
• Horaires à définir en journée

Détails de l’offre

Dans notre cuisine centrale située à Schiltigheim (67), à destination des établissements scolaires, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) à Schiltigheim (67).

• Poste à pourvoir en CDI en temps complet
• Travail du Lundi au Vendredi
• Horaires à définir en journée
• Vous assurez la production culinaire destinée aux écoles sous contrat, en organisant la fabrication dans le respect des fiches techniques, des procédures internes et des normes réglementaires.
• Vous cuisinez et valorisez des produits principalement locaux et bio, au rythme des saisons, dans le respect de nos engagements en faveur d’une restauration de qualité.
• Vous participez à l’élaboration et à l’organisation des plans de production.
• Vous êtes pleinement impliqué(e) dans la réalisation, la mise à jour et la révision des fiches techniques, afin de garantir leur conformité avec les besoins de la production.
• Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités de votre équipe afin de garantir la bonne exécution de la production culinaire, en coordination avec la Responsable de production.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP, de traçabilité et de gestion des allergènes.

L’alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès !

Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !

• Travail du lundi au vendredi
• Horaires continus du matin, avec vos après-midi libres
• 8 RTT par an
• Repas en avantage en nature
• Comité d’entreprise
• Formations régulières
• Perspectives d’évolution
• Tenue de travail fournie et blanchie
• 13e mois selon la réglementation en vigueur

Profil et expérience

Vous disposez d’une expérience significative en cuisine et maîtrisez les exigences liées à la restauration collective et à la production en volume.

Vous possédez notamment :

• Une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
• Une expérience dans le management et l’animation d’équipes.
• Une réelle capacité à former, accompagner et faire progresser vos collaborateurs.
• Une bonne connaissance de l’organisation et de la planification de la production culinaire.
• Une capacité à optimiser les ressources, prendre des décisions et atteindre les objectifs fixés.

Votre sens du collectif vous permet de créer un environnement de travail collaboratif favorisant la performance et l’épanouissement professionnel de chacun.

Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne –Ardenne et Alsace.
La proximité clients et collaborateurs est son point fort.L'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.

Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous !