Chef de cuisine (H/F)

PHO DAU BO; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

PHO DAU BO à Paris recrute un Chef de cuisine (H/F) pour renforcer son équipe. Vous réaliserez la préparation et le dressage des plats selon recettes et standards, et veillerez à la qualité et à la présentation.

Poste en CDI, 39H/semaine, travail en journée. Profil recherché: diplôme Niveau IV (ou équivalent), au moins 18 mois d'expérience en restauration, préférence cuisine asiatique/vietnamienne, rigueur et leadership.

Qualifications

• Diplôme de Niveau IV ou équivalent.
• Au moins 18 mois d'expérience en restauration.
• Expérience en cuisine asiatique/vietnamienne appréciée.

Responsabilités

• Réaliser la préparation et le dressage des plats selon recettes et standards.
• Assurer une qualité régulière des préparations et leur présentation.
• Contrôler le respect des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et HACCP.
• Participer à l'évolution de l'offre culinaire et proposer de nouvelles recettes.

Connaissances

Expérience restauration

Cuisine vietnamienne

Gestion d'équipe

Formation

CAP/BEP équivalents

Outils

HACCP

Description du poste

Dans le cadre de ses activités, PHO DAU BO souhaite renforcer son équipe en recrutant un(e) Chef de cuisine (H/F). Le poste s'adresse à une personne sérieuse, impliquée et disposant d'une bonne maîtrise des techniques culinaires.Profil recherché:Le/la candidat(e) devra :- être titulaire d'un diplôme de Niveau IV - Échelon 1, ou d'une qualification équivalente ;- disposer d'au moins 18 mois d'expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;- avoir une expérience en cuisine asiatique, notamment en cuisine vietnamienne, serait particulièrement appréciée ;Missions principales:Sous la responsabilité de l'équipe de direction, le/la Chef(fe) de cuisine aura notamment pour missions de :- réaliser la préparation et le dressage des plats conformément aux recettes et aux standards de l'établissement ;- assurer une qualité régulière des préparations, tant au niveau des saveurs que de leur présentation ;- contrôler le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP au quotidien ;- participer à l'évolution de l'offre culinaire, notamment en proposant de nouvelles préparations et en apportant des améliorations aux recettes déjà proposées.Qualités attendues:Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et goût pour le travail en équipe seront appréciés pour ce poste.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 18 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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