CHEF DE CUISINE H/F

Reso 44; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant dynamique à Nantes recherche un.e Chef.fe de Cuisine pour diriger une équipe de 20 personnes. Vous serez responsable de l'élaboration de menus maison et de la production quotidienne. Une expérience en cuisine traditionnelle ou événementielle est requise. Le poste propose un contrat CDI ou CDD à 39h/semaine, avec une rémunération entre 2600 € et 3000 € net.

Prestations

25 % de remise sur la carte

15 jours de congés d’été garantis

Fermeture les 24, 25 décembre & 2 janvier

1 journée teambuilding par an

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou événementielle.
• Capacité à gérer les volumes (200 à 700 couverts les week-ends).
• Manager pédagogue et impliqué.

Responsabilités

• Piloter la brigade de cuisine.
• Élaborer des cartes maison et saisonnières.
• Assurer la production quotidienne et les prestations séminaires.
• Collaborer avec les autres équipes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Rigueur

Maîtrise des outils HACCP

Description du poste

L'entreprise

Ici, la bière coule à flot… mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.

RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.e CHEF.FE DE CUISINE (H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire.
Un lieu où l’on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 % maison, des produits frais et une équipe de 50 personnes aussi pro que passionnée.

Description du poste

Ce qui vous attend en cuisine :

• Piloter la brigade (20 personnes) : organisation, montée en compétence, cohésion

• Élaborer des cartes maison, locales et saisonnières, avec du goût et de la gueule

• Assurer la production quotidienne et les prestations séminaires (25 % de l’activité)

• Maîtriser les ratios, les stocks, les fiches techniques et le matériel

• Être le/la garant.e du PMS et des normes HACCP, sans transiger

• Collaborer avec les autres équipes (event, bar, administratif, brasserie)

Les ingrédients de votre quotidien :

Ici, pas de promesses à moitié cuites. On vous propose un vrai cadre de travail pour que vous puissiez donner le meilleur…

Contrat : CDI ou CDD, à 39h/semaine

Organisation du temps de travail :

Votre planning s’étale sur 5 jours, avec une belle alternance entre intensité et respiration :

• 3 journées en continu : de 9h à 21h

• 2 journées en coupure : 9h-15h / 18h-22h

• Et surtout, 1 week-end sur 3 garanti OFF – parce que les moments en famille, entre potes ou juste en solo, ça compte aussi.

Rémunération : entre 2600 € et 3000 € net, en fonction de votre profil et de vos talents.

LES + EMPLOYEUR :

• -25 % de remise sur la carte pour vous et votre famille

• 15 jours de congés d’été garantis

• Fermeture les 24, 25 décembre & 2 janvier

• 1 journée teambuilding par an pour l’équipe

• Un véritable engagent QVCT (Qualité de Vie et Conditions de Travail):

  • CSE en place

  • Référents harcèlement

  • Livret d’accueil clair pour une intégration sans stress

  • Suivi RH avec de l'humain, du dialogue et du bon sens

Description du profil

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou événementielle

• Capacité à gérer les volumes (200 à 700 couverts les week-ends)

• Manager pédagogue et impliqué

• Rigueur, créativité, fiabilité et maîtrise des outils HACCP/PMS

• Et surtout… l’envie de s’inscrire dans une aventure humaine et collective

  
  
  

  Si vous êtes intéressé.e par cette offre d'emploi, vous pouvez nous transmettre votre CV sur notre site internet : https://www.resoemploi.fr/