CHEF DE CUISINE (H/F)

Food'Intérim; Lorient; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Food'Intérim recherche un Chef de Cuisine en collectivité pour un collège/lycée à Lorient. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 12 personnes et de la production de repas pour environ 1500 couverts, tout en respectant les exigences nutritionnelles.

Le candidat idéal doit avoir une expérience significative, une maîtrise des normes HACCP et des compétences en techniques culinaires. Le poste est à pourvoir en intérim pour une longue mission, avec des horaires de 39 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience significative sur un même type de poste.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bonnes connaissances des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Préparer et cuire les repas en grande quantité.
• Assurer la conformité des repas en termes de qualité et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la bonne gestion des stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Normes HACCP

Description du poste

FOOD INTERIM recherche pour l’un de ses clients, situé à Lorient, un CHEF DE CUISINE en collectivité (H/F) en intérim dès que possible (longue mission), pour un collège/lycée. Votre rôle : En tant que membre d’une équipe de 12 personnes et sous la responsabilité du responsable de site, vous aurez pour mission principale la gestion de cette équipe et la production des repas pour environ 1500 couverts. Vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats dans le respect des exigences nutritionnelles et des régimes spécifiques des étudiants.

Vos principales responsabilités

• Préparer et cuire les repas en grande quantité
• Assurer la conformité des repas en termes de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire.
• Appliquer et respect des normes HACCP
• Veiller à la bonne gestion des stocks et à l’approvisionnement en fonction des besoins.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine et les services de l’établissement.

Compétences et qualifications recherchées

• Expérience significative sur un même type de poste
• Expérience en gestion et management
• Maîtrise des normes HACCP
• Bonnes connaissances des techniques culinaires et des régimes alimentaires
• Sens du travail en équipe, rigueur et respect des délais.
• Capacité à faire preuve d’adaptation

Conditions de travail

39 heures hebdomadaires. Horaires : 6h-15h du lundi au vendredi Rémunération selon expériences.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine en collectivité et souhaitez apporter votre savoir-faire, nous attendons votre candidature !