Chef de cuisine (H/F)

L'ACCESSIBLE; Le Moule; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute un Chef de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de handicap. Vous assurez la production de plus de 300 repas et des prestations traiteur de qualité, dans un cadre adapté et inclusif.

Vous pilotez la production, encadrez et formez l'équipe en situation de handicap et garantissez les normes HACCP, les achats et les coûts. Poste en CDD de 2 mois, 35h/semaine, travail en journée.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée.
• Certification HACCP exigée.
• Sens pédagogique adapté au public en situation de handicap.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire quotidienne et les prestations traiteurs.
• Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers en situation de handicap.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP).
• Planifier et gérer les achats, stocks, inventaires et coûts de production.

Connaissances

QHSSE

Dressage plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 04 septembre 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler Employeur handi-engagé Entreprise adaptée

A propos de nous :L'entreprise adaptée L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute son(sa) Chef(fe) de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de déficience intellectuelle légère. La cuisine assure quotidiennement la confection de plus de 300 repas, principalement destinés à des usagers en situation de handicap (MAS et ESAT), ainsi que pour une clientèle croissante dans le cadre de prestations traiteur de qualité.Vos principales missions :- Piloter la production culinaire quotidienne et les prestations traiteurs- Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers en situation de handicap- Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP)- Planifier et gérer les achats, stocks, inventaires et coûts de production- Élaborer des menus équilibrés et créatifs, avec fiches techniques- Mettre en œuvre une organisation du travail adaptée aux capacités de l'équipe- Travailler en lien étroit avec la direction et le secrétariat pour le bon fonctionnement du serviceVotre profil :- Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en milieu médico-social ou scolaire- Certification HACCP exigée- Très bonnes compétences en pédagogie adaptée au public en situation de handicap (ESAT, EA)- Goût pour la transmission : ancien formateur ou professionnel expérimenté souhaitant changer de secteur, profil sénior bienvenu- Force de proposition, sens de l'adaptation, inventivité dans les solutions pratiques- Aisance avec les outils bureautiques (suivi des températures, gestion des plannings, fiches techniques)- Capacité à travailler dans une logique inclusive et bienveillanteRémunération :- Rémunération selon profil et expérience (grille conventionnelle HCR)

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon convention collective

Expérience

• 3 An(s) - Chef(fe) de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activitéprofessionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l’UNEA .