Chef de Cuisine - Brigade Inclusive et Traiteur

L'ACCESSIBLE; Le Moule; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute un Chef de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de handicap. Vous assurez la production de plus de 300 repas et des prestations traiteur de qualité, dans un cadre adapté et inclusif.

Vous pilotez la production, encadrez et formez l'équipe en situation de handicap et garantissez les normes HACCP, les achats et les coûts. Poste en CDD de 2 mois, 35h/semaine, travail en journée.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée.
• Certification HACCP exigée.
• Sens pédagogique adapté au public en situation de handicap.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire quotidienne et les prestations traiteurs.
• Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers en situation de handicap.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP).
• Planifier et gérer les achats, stocks, inventaires et coûts de production.

Connaissances

QHSSE

Dressage plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

L'Accessible, acteur reconnu de l'inclusion professionnelle en Guadeloupe, recrute un Chef de Cuisine pour encadrer une brigade de 15 personnes en situation de handicap. Vous assurez la production de plus de 300 repas et des prestations traiteur de qualité, dans un cadre adapté et inclusif.

Vous pilotez la production, encadrez et formez l'équipe en situation de handicap et garantissez les normes HACCP, les achats et les coûts. Poste en CDD de 2 mois, 35h/semaine, travail en journée.