Chef de Cuisine H/F

les Vallees Labellemontagne; La Bresse; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantage en nature repas

Logement pendant la période d'essai

Intéressement et participation

Résumé du poste

Lôtel-Résidence Les Vallées Labellemontagne à La Bresse recrute un chef de cuisine H/F pour diriger l’équipe du Diamant. Vous pilotez la production et le service, gérez les stocks et assurez le respect des règles HACCP dans un cadre hôtelier de renom.

Idéalement, vous justifiez d'une expérience solide en restauration, d’un leadership naturel, et d’un sens aigu de l’organisation et du coût maîtrisé. CDI, intérflexible et conditions avantageuses.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS).
• Expérience significative en chef de cuisine.
• Management en restauration et supervision d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression etMaintien de la qualité.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène/sécurité alimentaire.
• Négociation et gestion des fournisseurs.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et le service.
• Gérer stocks et conservation des aliments.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec le personnel de salle pour une expérience client optimale.
• Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à la rentabilité.

Connaissances

Management en restauration

Leadership

Organisation

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail sous pression

Négociation fournisseurs

Contrôle qualité

Formation

CAP

Bac PRO

BEP

BTS

Description du poste

L'Hôtel Les Vallées Labellemontagne est un établissement hôtelier situé à La Bresse, au coeur des Vosges. Niché dans un cadre naturel exceptionnel, l'hôtel offre à ses clients un séjour alliant confort, détente et proximité avec la nature.
L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.LABELLEMONTAGNE, acteur reconnu depuis plus de 60 ans dans les domaines des loisirs, de la restauration et des services, poursuit son développement et la diversification de ses activités.Envie de prendre part à une aventure ambitieuse et stimulante ? Rejoignez-nous et participez à la réussite de ce nouveau projet !

À propos du poste

• Préparer à la commande une variété de plats et de spécialités pour satisfaire la clientèle.


• Encadrer et organiser le travail de votre équipe (cuisiniers, commis et plongeurs).


• Avoir la charge du recrutement et de la formation de votre équipe.

Responsabilités

• - Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration


• - Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation ainsi qu'à la manipulation des aliments selon les normes d'hygiène


• - Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité


• - Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la cuisine


• - Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale


• - Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations continues


• - En accord avec le responsable de site, négocier les prix et/ou chercher de nouveaux fournisseurs.


• - Veille à la maîtrise des coûts et à l'optimisation de la rentabilité

Profil recherché

• - Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS)


• - Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires


• - Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe


• - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la préparation culinaire


• - Leadership naturel et aptitude à inspirer votre équipe


• - Sens aigu de l'organisation et gestion efficace d'une cuisine


• - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Avantages

• - Avantage en nature repas


• - Possibilité de logement pendant la période d'essai


• - Intéressement et participation

Type de contrat

• - CDI


• - Temps plein


• - Forfait jours 218 jours


• - Horaires en coupure et/ou continus


• - 2 jours de repos par semaine


• - Fourchette de rémunération : 3500€ brut


• - Niveau échelon : Niveau IV Echelon 2

Programmation

• - Travail en journée


• - Travail en soirée

Lieu du poste

En présentiel

Experience: 12 MoisCompétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire