Chef de cuisine H/F

Hively Hospitality; Blois; On-site; EUR 31,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Plan d’Epargne Entreprise

Mutuelle et Prévoyance

Tarifs préférentiels réseau HIVELY

Réductions via plateforme web

Job summary

HIVELY HOSPITALITY recherche un Chef de cuisine pour le restaurant Le Quai du Mercure Blois Centre à Blois (Centre-Val de Loire). Vous assurez la production culinaire, coordonnez une équipe et veillez au respect des normes HACCP tout en maîtrisant les coûts matières premières.

Expérience confirmée en cuisine dans l’hôtellerie et esprit d’équipe sont requis pour offrir une expérience client de qualité. Avantages attractifs et évolution au sein d’un réseau multi-marques.

Qualifications

• Expérience de 5 ans réussie en cuisine, dont 2 ans en tant que Chef de cuisine dans un établissement hôtelier.
• Maîtrise des outils informatiques : E-pack Hygiène, Word, Excel, Outlook.

Responsibilities

• Responsable de l'ensemble de la production culinaire du restaurant Le Quai.
• Proposer des plats tout en maîtrisant les coûts matières premières.
• Veiller à l'application des normes HACCP.
• Commander les produits, faire l'inventaire mensuel et gérer les stocks.
• Gérer les plannings, les réunions et les entretiens annuels.
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client.

Skills

Gestion culinaire

Management d'équipe

Contrôle des coûts

Mise en place HACCP

Inventaire stock

Tools

E-pack Hygiène

Word

Excel

Outlook

Job description

Notre hôtel :

Le Mercure Blois Centre dispose de 96 chambres, 9 salles de réunion, une salle fitness et un espace détente avec piscine intérieure chauffée et un sauna. Le bar Wine Not ? et le restaurant Le Quai vous plongent dans le décor d'un atelier d'artisan atypique et ravissent vos papilles avec une carte des vins et des produits locaux.

Votre Mission

• Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant "Le Quai", avec une cuisine authentique à base de produits frais et une carte renouvelée au fil des saisons
• Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant tout en maîtrisant les coûts matières premières
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
• Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks
• Vous gérez les plannings de votre équipe, les réunions et les entretiens annuels
• Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun : la satisfaction de nos clients !

Nous Vous Proposons

• Un salaire de 3.100 €/bruts par mois pour 37h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• La valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)

Votre Profil

• Expérience de 5 ans réussie en cuisine, dont 2 ans en tant que Chef de cuisine dans un établissement hôtelier, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
• Maîtrise des outils informatiques : E-pack Hygiène, Word, Excel, Outlook.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !