Chef de cuisine (H/F)

OH ACTIV; Belfort; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

OH ACTIV recherche un chef de cuisine pour gérer le restaurant d'une résidence, élaborer une cuisine locale et assurer la production chaude et froide.

Vous travaillez sous la responsabilité de la Directrice et en lien avec la Directrice Nationale de la Restauration, avec mission d'améliorer l'offre culinaire pour résidents et clients extérieurs.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP/Bac Pro Cuisine.
• Au moins 3 années d'expérience en restauration classique et/ou bistronomique.
• Autonome et organisé, travail en équipe et relationnel élevé.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Gérer l'élaboration des menus variés et adaptés aux résidents.
• Réaliser la production culinaire chaude et froide et garantir la qualité et la présentation.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gérer les achats restauration, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
• Participer à la vente de produits annexes et proposer des ouvertures extérieures du restaurant.
• Gestion informatique des tâches administratives (paramétrage de menus, inventaires).
• Présence en salle de restauration et organisation de commissions avec les résidents.

Connaissances

Autonome

Organisé

Bon relationnel

Esprit d'équipe

Connaissance HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice de la Résidence et en lien fonctionnel avec la Directrice Nationale de la Restauration, le Chef de cuisine assure la gestion du restaurant de la résidence, en élaborant une cuisine locale de qualité pour les résident et clients extérieurs.

Vous assurez principalement les missions suivantes :

• Gestion de l'élaboration des menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et locale


• Réaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des plats


• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)


• Gérer les achats restauration, les inventaires et les relations avec les fournisseurs


• Participer à la vente de produits annexes et être force de proposition pour ouvrir le restaurant sur l'extérieur


• Gestion informatique des tâches administratives (paramétrage de menus, inventaires.)


• Présence en salle de restauration


• Organisation de commissions avec les résidents pour recueillir leurs avis et axes d'amélioration

Le profil recherché :

• Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine


• Au moins 3 années d'expérience en restauration classique et/ou bistronomique


• Autonome, organisé, reconnu pour le travail en équipe et doté d'un excellent relationnel


• Connaissance des normes HACCP