Chef de cuisine (F/H/NB) - Château de Herces

Chateauform; Île-de-France; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI au forfait jour (218 jours)

Salles de sport et piscine

Repas à base de produits frais

Bonifications via CE

Transport partiel pris en charge

Week-ends majoritairement libres

Autonomie dans les missions

Job summary

Châteauform’ Group recherche un chef de cuisine pour le Châteauform’ de Herces, afin de diriger l’équipe et de transformer chaque service en expérience d’exception. Vous élaborez les menus, animez la brigade et garantissez la qualité selon les standards du groupe.

Vous gérerez les stocks, assurerez le respect du budget et veillerez à l’hygiène via les normes HACCP, tout en proposant une expérience client mémorable et chaleureuse.

Qualifications

• Leadership et animation d’équipe en cuisine.
• Bonne organisation et gestion du temps en contexte traiteur/banquets.
• Compréhension des fondamentaux HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Vous serez le leader de l’équipe de cuisine et l’animerez tout en valorisant le travail de chacun.
• Vous élaborez les menus et coordonnez la production quotidienne.
• Vous préparez et mettez en place les buffets et supervisez les commandes fournisseurs.
• Vous gérez les stocks et assurez le suivi budgétaire préétabli.
• Vous veillerez à l’hygiène et à la sécurité des productions selon HACCP.
• Vous accompagnerez les hôtes et coordonnerez les actions en salle.
• Vous représentez la Table Chateauform’ dans la maison et favorisez l’expérience client.

Skills

Leadership

Gestion d’équipe

Gestion de budget

Hygiène HACCP

Anglais (notions)

Job description

Pourquoi rejoindre Chateauform ?

Numéro 1 des séminaires formations et événements réinventés avec 80 maisons et 2200 talents, nous offrons chaque jour à nos participants bien plus qu'un lieu de travail : une expérience chaleureuse où règnent rencontres et partages mémorables avec une même conviction : un Talent heureux fait un Client heureux !

Si tu aimes accueillir, faire plaisir, travailler en équipe et faire de chaque expérience un moment unique pour nos clients, tu es au bon endroit !

Isabelle et Matthieu, le couple d'hôtes du Chateauform' de Herces, attend son nouveau chef de cuisine (H/F). Situé à 10mn de Houdan à la limite des Yvelines, à 50 minutes de Paris, le Château de style Néo-classique a été récemment rénové sur le thème des Arts lointains comme une invitation à l’évasion, à un autre regard sur soi et sur le monde !

Au Châteauform’ de Herces, on ne cherche pas juste un chef… on cherche une signature, une personnalité, une énergie, un(e) chef(fe) capable de transformer chaque moment de table en expérience, de faire vibrer l'assiette autant que le lieu.

Tu te reconnais ?

• Tu prends plaisir à faire plaisir

• Tu animes la Table de Châteauform’ avec talent

• Tu es un leader naturel doublé d'un grand sens de l'organisation

• Tu accordes une importance particulière aux ingrédients frais de saison

• Tu es prêt à déployer ton esprit créatif pour rendre chaque expérience mémorable

• Tu cultives une ambiance saine et conviviale au sein de ton équipe

• Ton expérience en traiteur, banquet ou établissement de standing est un atout

• Tu as des notions d’anglais

• Apporte-nous ton grain de folie, ton zeste d’humour…

• En contact quotidien avec les participants, tu es à l’aise dans l’échange et le partage
• Tu assures la satisfaction des participants
• Tu es leader de l’équipe de cuisine, tu l’animes et a à cœur de la valoriser
• Bienveillant, tu aimes former, transmettre et faire grandir tes talents
• Tu accompagnes les hôtes de table, en les formant et coordonnant leurs actions
• Tu représentes la Table Chateauform’ au sein de la maison
• Tu sélectionnes les fournisseurs dans le respect du budget accordé et en collaboration avec Châteauform’
• Tu élabores les menus pour la production quotidienne
• Tu prépares et mets en place les buffets avec les talents
• Tu passes les commandes, assures le suivi des fournisseurs
• Tu gères les stocks
• Tu es autonome sur tes prises de décisions
• Tu es responsable du respect du budget préétabli, tant en termes de coûts matériels que de masse salariale
• Tu veilles à l'hygiène et à la sécurité de la production, conformément aux normes HACCP en vigueur

Plus qu’un métier, Châteauform’ t’offre tous les moyens pour que tu puisses t’épanouir

• Châteauform’ t’offre une culture d’entreprise vécue et non imaginée

• Un contrat en CDI au forfait jour (218 jours travaillés)

• Un cadre de travail exceptionnel : la maison, la cuisine…

• Une communauté des chefs

• Un parcours d’intégration, un plan de développement et différents moyens d’apprendre.

• Un équilibre vie professionnelle et personnelle car le bonheur de nos talents est au centre de nos préoccupations

• L’accès à notre salle de sport et piscine lorsque nos participants ne les utilisent pas

• De l’autonomie dans tes missions

• La majorité des week-end libres

• Journées continues

• Les congés de Noël et d’été

• Un CE qui propose des bons plans

• La prise en charge d’une partie des transports

• Des repas à base de produits frais cuisinés par l'équipe de la maison

• Une rémunération : fixe + participation et intéressement

Ton identité et tes besoins sont importants pour nous. Si tu recherches un environnement professionnel qui valorise l'inclusion pour toutes les personnes, tu es au bon endroit.