Chef de cuisine - Evénementiel B2B (H/F)

Comet Meetings; Paris; Hybrid; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Pass Navigo

Mobilité douce

Avantages CSE

Job summary

Comet Meetings recherche un Chef de Cuisine pour son site parisien dédié aux repas d'entreprises et événements. Vous travaillerez en binôme avec le Chef de partie et le Manager de Restaurant, sous la supervision d'un Directeur, pour garantir un service d’excellence sur deux espaces de déjeuner.

Vous managez une petite brigade et assurez la production des entrées aux desserts, la traçabilité HACCP et le respect des fiches techniques, avec une forte exigence de qualité et de sécurité.

Qualifications

• Expérience confirmée en poste de Second de Cuisine, idéalement en restauration événementielle.
• Maîtrise des gros volumes (400/500 couverts) et service buffet.
• Gestion des commandes multi-fournisseurs et budget.
• Leadership et capacité à encadrer une équipe.
• Conformité HACCP et normes d'hygiène.

Responsibilities

• Envoi et dressage des buffets lunch pour entreprises (flux sur deux espaces).
• Production : gestion autonome de la partie production des entrées aux desserts de saison.
• Passation de commandes et relations fournisseurs; gestion budgétaire.
• Management et transmissions : encadrement du commis et du plongeur; cohésion d’équipe.
• Respect des normes HACCP, gestion des stocks et traçabilité en cuisine d’assemblage.

Skills

Gestion des gros volumes

Management

Communication

Rigueur

Education

CAP, BEP, Bac pro, BTS

Tools

HACCP

Job description

En bref : Pourquoi nous rejoindre ?

• Rythme de vie préservé : 39h, du lundi au vendredi, SANS COUPURE. Vos week-ends sont libres la plupart du temps. Primes week-end si travaillés.

• Le cadre : Comet, c’est le spécialiste des lieux de réunions et séminaires nouvelle génération dédiés aux grands comptes. En réinventant l’expérience événementielle B2B, Comet place la restauration au cœur de son offre à travers une cuisine d’assemblage haut de gamme, responsable et locavore. Pour nos chefs, c’est l’opportunité rare d’allier exigence culinaire (jusqu’à 500 couverts) et confort de travail inédit dans le secteur : 39h/semaine, du lundi au vendredi, sans coupure.

Vos Missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en binôme opérationnel avec un Chef de partie côté cuisine, et le Manager de Restaurant côté salle, supervisé par un Directeur pour la gestion globale du site événementiel . Vous managez une petite brigade (1 Chef de partie, 1 Plongeur polyvalent) et garantissez l’excellence du service sur nos 2 espaces déjeuners.

• Envoi & Dressage : Supervision et envoi des buffets déjeuners pour les entreprises (flux simultanés sur 2 espaces ). Gestion ponctuelle de réception et envoi de gros cocktails événementiels

• Production : Gestion autonome de la partie production des entrées aux desserts de saison

• Commandes et relations fournisseur: Une expérience confirmée en passage de commandes multi-fournisseurs et gestion de budget est requise

• Management & Transmissions : Encadrement du commis et du plongeur . Garant de la cohésion d’équipe.

• HACCP : Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des stocks et de la traçabilité en cuisine d’assemblage.

Ce que nous offrons

• Contrat : CDI - 39h hebdomadaires.

• Horaires : Majorité de journées sans coupures en semaine avec rémunération en sus si week-end travaillés.

• Avantages : Avantages d’entreprise Comet (Mutuelle, prévoyance, pass navigo, mobilité douce, avantages CSE …) + possibilités d’évolutions professionnelles

Le profil idéal pour rejoindre notre équipe Restauration : Niveau d’études: CAP, BEP, Bac pro, BTS … ce qui compte surtout pour nous c’est l’expérience professionnelle Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement en restauration événementielle, traiteur de haut vol ou restauration à gros volume type brasserie . Vous maîtrisez la gestion des gros volumes (capacité de 400/ 500 couverts) et des coups de feu en format buffet. Vous êtes un bon communiquant, d’un tempérament avenant et aimez présenter et servir vos plats devant les clients Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur sur le respect des fiches techniques et les normes HACCP. Vous avez une expérience managériale : vous avez l’âme d’un leader et êtes capable d’encadrer une équipe avec bonne humeur et rigueur. Vous avez envie de vivre une expérience unique dans une entreprise en pleine croissance et au sein de laquelle il fait bon travailler