Chef de cuisine - Evénementiel B2B (H/F)

Comet Meetings; Paris; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Pass Navigo

Mobilité douce

Avantages CSE

Job summary

Comet Meetings cherche un Chef de Cuisine pour assurer la production et le service lors d’événements, en binôme avec le Chef de partie et le manager de restaurant. Vous dirigez une petite brigade et garantissez l’excellence du service sur deux espaces déjeuners.

Vous maîtrisez la gestion des gros volumes (400/500 couverts), la commande multi-fournisseurs et le respect des fiches techniques et HACCP. CDI 39h/semaine, week-ends ponctuels selon les besoins et avantages Comet.

Qualifications

• Expérience réussie en Second de Cuisine, idéalement en restauration événementielle.
• Capacité à gérer 400/500 couverts.
• Expérience en passage de commandes multi-fournisseurs et gestion de budget.
• Bon communicant, leadership et rigueur.

Responsibilities

• En binôme opérationnel avec un Chef de partie et le Manager de Restaurant; supervision d'une petite brigade et du service sur 2 espaces.
• Envoi et dressage des buffets déjeuners pour les entreprises (flux sur 2 espaces).
• Production des entrées aux desserts de saison.
• Gestion des commandes et relations fournisseurs (budget).
• Encadrement du commis et du plongeur; transmission des savoir-faire.
• Respect HACCP, gestion des stocks et traçabilité en cuisine d'assemblage.

Skills

Gestion des gros volumes

Management d'équipe

Communication client

Connaissance HACCP

Education

CAP, BEP, Bac pro, BTS

Job description

C’est en 2016 que l’aventure commence : trois entrepreneurs - Maxime, Nicholas et Victor décident de créer un acteur innovant du secteur de l’Immobilier d’entreprise avec une toute nouvelle offre sur le marché. Comet est né ! Imaginé pour répondre aux besoins des entreprises qui doivent se réunir (séminaires d’entreprises, comex, réunions stratégiques…), Comet conçoit des espaces de réunion et de séminaire inspirants et différents. Situés à Paris, Bruxelles (place Stéphanie) et à Madrid, les espaces conçus par Comet Meetings ont été pensés pour offrir un écosystème de services stimulant la productivité, la créativité et le bien-être de chaque participant.

Parce qu’une Expérience Client réussie passe aussi (beaucoup) par l’assiette nous recrutons désormais notre propre équipe Food, qui assurera un service de qualité et une disponibilité permanente pour nos clients !

Pour que la “parenthèse Comet” se prolonge jusque dans les papilles de nos clients, et qu’aucun détail ne soit laissé de côté, nous recherchons un.e Chef de Cuisine.

Information importante à savoir : chez Comet, nous recevons nos clients du lundi au vendredi ! Le travail en week-end et du soir est donc très ponctuel, ce qui favorisera votre équilibre vie pro / vie perso

En bref : Pourquoi nous rejoindre ?

Rythme de vie préservé : 39h, du lundi au vendredi, SANS COUPURE. Vos week-ends sont libres la plupart du temps. Primes week-end si travaillés.

Le cadre : Comet, c’est le spécialiste des lieux de réunions et séminaires nouvelle génération dédiés aux grands comptes. En réinventant l’expérience événementielle B2B, Comet place la restauration au cœur de son offre à travers une cuisine d'assemblage haut de gamme, responsable et locavore. Pour nos chefs, c’est l’opportunité rare d’allier exigence culinaire (jusqu’à 500 couverts) et confort de travail inédit dans le secteur : 39h/semaine, du lundi au vendredi, sans coupure.

Vos Missions : En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en binôme opérationnel avec un Chef de partie côté cuisine, et le Manager de Restaurant côté salle, supervisé par un Directeur pour la gestion globale du site événementiel . Vous managez une petite brigade (1 Chef de partie, 1 Plongeur polyvalent) et garantissez l'excellence du service sur nos 2 espaces déjeuners.

Envoi & Dressage : Supervision et envoi des buffets déjeuners pour les entreprises (flux simultanés sur 2 espaces ). Gestion ponctuelle de réception et envoi de gros cocktails événementiels

Production : Gestion autonome de la partie production des entrées aux desserts de saison

Commandes et relations fournisseur: Une expérience confirmée en passage de commandes multi-fournisseurs et gestion de budget est requise

Management & Transmissions : Encadrement du commis et du plongeur . Garant de la cohésion d'équipe.

HACCP : Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des stocks et de la traçabilité en cuisine d'assemblage.

Ce que nous offrons

Contrat : CDI - 39h hebdomadaires.

Horaires : Majorité de journées sans coupures en semaine avec rémunération en sus si week-end travaillés.

Avantages : Avantages d'entreprise Comet (Mutuelle, prévoyance, pass navigo, mobilité douce, avantages CSE ...) + possibilités d'évolutions professionnelles

Le profil idéal pour rejoindre notre équipe Restauration :

Niveau d'études: CAP, BEP, Bac pro, BTS ... ce qui compte surtout pour nous c'est l'expérience professionnelle

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement en restauration événementielle, traiteur de haut vol ou restauration à gros volume type brasserie.

Vous maîtrisez la gestion des gros volumes (capacité de 400/ 500 couverts) et des coups de feu en format buffet.

Vous êtes un bon communiquant, d'un tempérament avenant et aimez présenter et servir vos plats devant les clients

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur sur le respect des fiches techniques et les normes HACCP.

Vous avez une expérience managériale : vous avez l’âme d’un leader et êtes capable d’encadrer une équipe avec bonne humeur et rigueur

Vous avez envie de vivre une expérience unique dans une entreprise en pleine croissance et au sein de laquelle il fait bon travailler

Préqualification avec l'équipe RH

Entretien sur site avec le Chef Exécutif du groupe Comet Meetings

1 à 2 semaines d'attente environ à l'issue du parcours d'entretien