chef de cuisine etablissement penitencier 95 (h/f/d)

Samsic-emploi; Osny; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Samsic-emploi recrute un Chef de Cuisine (H/F/D) en Restauration Collectivité Pénitentiaire pour contribuer à une cuisine adaptée au public résidents.

Vous organisez, coordonnez et supervisez la production, élaborez des menus équilibrés et assurez le respect des normes HACCP et du budget.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire
• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés aux besoins spécifiques des résidents
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et suivre les approvisionnements
• Veiller à l'optimisation des coûts et respecter le budget alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contribuer activement à la satisfaction et au bien‑être des résidents par une restauration de qualité
• Management adapté à un public sensible

Description du poste

Vous aspirez à une nouvelle aventure culinaire où votre savoir-faire fera toute la différence ? Notre client recrute un Chef de Cuisine (H/F/D) en Restauration Collectivité Pénitenciére pour rejoindre notre équipe dynamique au sein d'une Maison d'arret. pour apporter son expertise au prés d'un public sensible.

Le poste: Votre rôle consistera à sublimer et partager votre expérience culinaire en orchestrant de main de maître la production en cuisine. Voici vos missions clés :

• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire
• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés aux besoins spécifiques des résidents
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et suivre les approvisionnements
• Veiller à l'optimisation des coûts et respecter le budget alimentaire
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contribuer activement à la satisfaction et au bien‑être des résidents par une restauration de qualité
• Management adapté à un public sensible

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.