Chef de Cuisine — Restauration Collective (CDI, Temps Plein)

Newrest; Orange; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef de Cuisine en restauration collective sur un site Entreprise à Orange (84100). CDI temps plein, horaires 7h00-14h45, équipe de 10 et 500 couverts par jour.

Vous assurez la production froide et chaude, établissez vos menus avec une diététicienne et le chef gérant, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification). Vous encadrez, formez et coordonnez l'équipe tout en gérant les approvisionnement et les coûts matières.

Qualifications

• Expérience de chef de cuisine en restauration collective.
• Connaissance des normes HACCP et des certifications qualité.

Responsibilities

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Vous co-êtes responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
• Vous assurez la production froide et chaude ainsi que le service en respectant les standards de qualité.
• Vous garantissez la mise en œuvre et le respect des processus Qualité (HACCP, certification).
• Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe.
• Vous êtes responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Job description

Newrest recrute un Chef de Cuisine en restauration collective sur un site Entreprise à Orange (84100). CDI temps plein, horaires 7h00-14h45, équipe de 10 et 500 couverts par jour.

Vous assurez la production froide et chaude, établissez vos menus avec une diététicienne et le chef gérant, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification). Vous encadrez, formez et coordonnez l'équipe tout en gérant les approvisionnement et les coûts matières.