Chef de Cuisine EHPAD – Restauration Nutritive (CDI)

Bassin de Pompey

Villerupt

Sur place

EUR 14 000 - 20 000

Plein temps

Il y a 7 jours

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Avantages CSE

Résumé du poste

La société Bassin de Pompey recherche un(e) chef de cuisine (F/H) pour un établissement destiné à des personnes âgées. Vous garantirez la production et l’organisation des repas tout en respectant les exigences nutritionnelles et sanitaires.

Vous adapterez les menus et textures modifiées, préparerez les commandes via le logiciel dédié et assurerez réception et stockage des denrées selon les normes HACCP et PMS. Vous participerez également au Comité QVE et aux objectifs EGALIM.

Qualifications

CAP Cuisine ou BP Arts de la cuisine ou équivalent exigés.
Maîtrise des normes HACCP et PMS.
Adaptation des menus et textures modifiées selon les besoins des résidents.
Utilisation du logiciel dédié pour élaborer les commandes alimentaires et gérer les stocks.

Responsabilités

Assurer la production et l'organisation des repas dans l’établissement pour personnes âgées.
Adapter les trames de menus aux goûts et besoins des résidents.
Élaborer les commandes alimentaires via le logiciel dédié et garantir leur traçabilité.
Préparer les recettes, régimes et textures modifiées selon les bonnes pratiques culinaires.
Réaliser les réceptions, déconditionnement et stockage conformes aux normes d’hygiène.
Appliquer les procédures HACCP et PMS, réaliser les prélèvements témoins et participer au comité QVE et EGALIM.