Chef de Cuisine EHPAD – Leadership & Qualité des Repas

emeis; Nancy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Perspectives d'évolution

Formation interne

Matériel de pointe

Bonnes conditions de travail

Résumé du poste

emeis recherche un(e) Chef de cuisine H/F pour son établissement en EHPAD situé près de Nancy. Vous êtes responsable de l'organisation générale de la cuisine, garantissant la qualité des repas servis à environ 120 résidents et du contrôle des textures et régimes.

Vous managez l'équipe de cuisine, élaborez les menus dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire, et assurez la gestion des coûts et des approvisionnements.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience significative en tant que Chef de cuisine, idéalement en restauration collective/ médico-sociale.
• Capacité à organiser et superviser la production quotidienne des repas.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production et qualité culinaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

HACCP

Gestion des coûts

Menu planning

Nutrition

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

emeis recherche un(e) Chef de cuisine H/F pour son établissement en EHPAD situé près de Nancy. Vous êtes responsable de l'organisation générale de la cuisine, garantissant la qualité des repas servis à environ 120 résidents et du contrôle des textures et régimes.

Vous managez l'équipe de cuisine, élaborez les menus dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire, et assurez la gestion des coûts et des approvisionnements.