Chef de Cuisine — Dirigez l'Équipe & Création Culinaire

Hospitaliti; Carry-le-Rouet; On-site; EUR 38,000 - 58,000; Full time

Job summary

Barrière, via Hosco, cherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour le Casino Barrière Carry le Rouet, établissement de jeux face au port, à 20 km de Marseille. Vous encadrez une brigade de 5 cuisiniers et assurez la qualité du service en lien avec la Direction Restauration.

Vous développez l’offre culinaire et garantissez les fiches techniques, tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP. Ce poste exigera rigueur, leadership et sens du travail en équipe dans un cadre dynamique.

Qualifications

• Expérience dans l’hôtellerie/restauration préférable.

Responsibilities

• Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.
• Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par vos équipes.
• Maîtriser et optimiser les coûts.
• Planifier les commandes en collaboration avec votre équipe.
• Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
• Assurer un reporting permanent auprès de votre hiérarchie.
• Encadrer et accompagner votre brigade de 5 collaborateurs.
• Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.
• Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.

Job description

Barrière, via Hosco, cherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour le Casino Barrière Carry le Rouet, établissement de jeux face au port, à 20 km de Marseille. Vous encadrez une brigade de 5 cuisiniers et assurez la qualité du service en lien avec la Direction Restauration.

Vous développez l’offre culinaire et garantissez les fiches techniques, tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP. Ce poste exigera rigueur, leadership et sens du travail en équipe dans un cadre dynamique.