Chef de Cuisine — Cuisine Authentique pour Seniors

AQUARELIA Résidences Services Seniors; Sète; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

AQUARELIA Résidences Services Seniors recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour conduire les cuisines destinées aux résidents. Vous concevrez des menus équilibrés, gérerez les achats et assurerez le respect des protocoles HACCP, avec coordination des équipes et des livraisons.

Le poste exige CAP/BEP et au moins 2 ans d’expérience en restauration collective, avec une appétence pour le public senior. Travail un week-end sur deux selon le planning.

Qualifications

• CAP / BEP requis.
• Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.
• Appétence public Senior appréciée.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires.
• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire.
• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP.
• Réaliser les achats des denrées et les commandes.
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité.
• Veiller aux entrées et sorties en stock selon les protocoles HACCP.
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine.
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels.
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine.
• Gérer les relations fournisseurs et les commandes.
• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine.

Skills

Appétence public Senior

Education

CAP / BEP

Job description

AQUARELIA Résidences Services Seniors recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour conduire les cuisines destinées aux résidents. Vous concevrez des menus équilibrés, gérerez les achats et assurerez le respect des protocoles HACCP, avec coordination des équipes et des livraisons.

Le poste exige CAP/BEP et au moins 2 ans d’expérience en restauration collective, avec une appétence pour le public senior. Travail un week-end sur deux selon le planning.