Chef de cuisine ou second de cuisine

AQUARELIA Résidences Services Seniors; Montélimar; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

AQUARELIA Résidences Services Seniors recherche son futur Chef(fe) de Cuisine pour ses résidences dédiées aux seniors autonomes.

Votre mission est de régaler nos résidents en concevant des menus adaptés, en respectant le budget et les règles HACCP, et en coordonnant l’équipe de cuisine.

Qualifications

• CAP/BEP requis.
• Expérience en cuisine d’au moins 2 ans, idéalement en restauration collective.
• Rigueur, hygiène et sens de l’organisation.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public, tout en respectant le budget et les saisons.
• Suivre scrupuleusement les menus établis par le prestataire.
• Garantir le fonctionnement de la cuisine selon HACCP et assurer les commandes.
• Réaliser les achats des denrées et réceptionner les livraisons.
• Contrôler les stocks et les livraisons selon les protocoles HACCP.
• Coordonner les activités des aides de cuisine et seconder le second de cuisine.
• Superviser la préparation des repas et l’entretien du matériel.
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Assurer le nettoyage et la maintenance de la cuisine.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et les commandes.
• Répartir et coordonner les activités du personnel de cuisine.

Skills

Expérience 2 ans

Gestion d'équipe

Education

CAP/BEP

Job description

À propos de nous

Rejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors !

À propos de nous

Rejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors !

Depuis 1993, AQUARELIA s’engage pour le bien-être des seniors autonomes en leur proposant une solution d’habitat « tout compris », alliant confort, sécurité et convivialité. Nos résidences proposent des logements du T1 au T3 avec la restauration midi et soir et toutes les charges incluses (eau, électricité, internet, téléphonie), ainsi qu’une offre complète de services favorisant le maintien du lien social.

En pleine croissance, AQUARELIA développe un réseau national de résidences modernes et humaines. Aujourd’hui, ce sont 22 résidences en gestion à travers la France, et nous visons 24 implantations et 2 600 logements d’ici fin 2025.

Notre groupe compte actuellement 330 collaborateurs passionnés.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un secteur porteur de sens : le bien-vieillir des seniors est notre credo : « Vivre Vieux - Vieillir Heureux ! »


• Intégrer une entreprise solide à l’ADN social, appartenant au Groupe ORIA (maison-mère du promoteur UNITI Habitat et Famille, coté sur Euronext Growth)


• Participer à une aventure humaine et engagée, dans une entreprise à taille humaine en plein développement


• Évoluer dans un environnement stimulant, avec de vraies perspectives d’évolution

Vous êtes à la recherche d’un poste qui a du sens ? Vous aimez le contact humain et souhaitez rejoindre une structure dynamique ?

Mission

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos Missions Principales Seront

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons


• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire


• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P


• Réaliser les achats des denrées et les commandes


• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité


• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P


• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine


• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels


• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés


• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine


• Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes


• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

Profil

CAP / BEP (requis)

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective

Référence de l'offre : 7jijbqu3qu