Chef de Cuisine - Créativité & Leadership, 2 cartes

Diamond CareerS; Encausse; On-site; EUR 46,000 - 55,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Chef de Cuisine pour un hôtel 5 étoiles dans le Périgord. Vous proposerez deux cartes (gastronomique et bistronomique), privilégiant les produits locaux et le savoir‑faire français.

Vous assurerez la gestion opérationnelle et financière de la cuisine, encadrerez les équipes et veillerez à une qualité élevée. Prise de poste en février, salaire 4 500 € brut mensuel, négociable selon profil.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique.
• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine française et des techniques gastronomiques.
• Sensibilité aux produits du terroir, circuits courts et saisonnalité.
• Créativité culinaire associée à une approche simple, lisible et authentique de l’assiette.
• Solides compétences en gestion financière : maîtrise des coûts, des marges, des achats et des ratios.
• Capacité à élaborer des cartes en toute autonomie.
• Leadership naturel, bon sens managérial et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Concevoir et renouveler deux cartes distinctes, gastronomique et bistronomique, en respectant l’identité culinaire de l’établissement.
• Sublimer les produits du Périgord à travers une cuisine française élégante, créative et maîtrisée.
• Privilégier les produits frais, de saison et issus de producteurs locaux.
• Assurer la gestion opérationnelle et financière de la cuisine : commandes, achats, ratios, coûts matières et fixation des prix.
• Garantir une qualité constante des prestations et un niveau d’exigence adapté à un établissement 5 étoiles.
• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de cuisine avec un management bienveillant et pragmatique.
• Organiser efficacement la production et anticiper les variations d’activité.

Skills

Leadership

Gestion financière

Créativité culinaire

Cuisine française

Autonomie

Esprit d’équipe

Job description

Diamond CareerS recherche un Chef de Cuisine pour un hôtel 5 étoiles dans le Périgord. Vous proposerez deux cartes (gastronomique et bistronomique), privilégiant les produits locaux et le savoir‑faire français.

Vous assurerez la gestion opérationnelle et financière de la cuisine, encadrerez les équipes et veillerez à une qualité élevée. Prise de poste en février, salaire 4 500 € brut mensuel, négociable selon profil.