Chef de Cuisine Confirmé – Cuisine de Volume & Leadership

ASFR - Association Action Sociale Finances Restauration; Paris; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

L'ASF RESTAURATION, association loi 1901 basée à Paris, recherche un Chef de cuisine pour piloter un site à fort volume (jusqu'à 1600 couverts/jour) et gérer une équipe d'environ 27 collaborateurs.

Vous garantirez le respect des normes HACCP et de sécurité, organiserez les flux de production, maîtriserez les coûts et contribuerez à la qualité et à l'innovation culinaire au sein de la restauration collective.

Qualifications

• Formation culinaire exigée: CAP/BEP au minimum, Bac Pro ou Bac+2 en cuisine.
• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de Chef de cuisine, idéalement en restauration collective.

Responsibilities

• Pilotez la production culinaire sur un volume important (jusqu'à 1600 couverts/jour).
• Encadrez et animez une équipe d'environ 27 collaborateurs (cuisine, service, plonge).
• Organisez et optimisez les flux de production et de distribution.
• Garantissez le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité.
• Gérez les plannings et les ressources humaines de votre équipe.
• Maîtrisez les coûts matières et le suivi des ratios.
• Assurez la qualité de la prestation: goût, présentation, créativité.
• Contribuez à faire du site une référence en restauration collective moderne.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Sens du service

Outils informatiques

Education

CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine

Tools

Outils informatiques

Job description

L'ASF RESTAURATION, association loi 1901 basée à Paris, recherche un Chef de cuisine pour piloter un site à fort volume (jusqu'à 1600 couverts/jour) et gérer une équipe d'environ 27 collaborateurs.

Vous garantirez le respect des normes HACCP et de sécurité, organiserez les flux de production, maîtriserez les coûts et contribuerez à la qualité et à l'innovation culinaire au sein de la restauration collective.