Chef de cuisine comité de direction

Candidater; Issy-les-Moulineaux; On-site; EUR 65,000 - 70,000; Full time

Job summary

AARH Recrutement Hôtellerie recrute pour un groupe reconnu un Chef de Cuisine (F/H) pour son restaurant dédié au Comité de Direction. Vous prenez la responsabilité de la cuisine et d’une brigade de 6 personnes, concevez des menus, supervisez les productions et assurez les achats et les coûts matières.

Vous garantissez HACCP et qualité. L’activité est principalement en semaine autour des petits-déjeuners et déjeuners, quelques réceptions ponctuelles; le restaurant est fermé les weekends et jours

Qualifications

• Chef de Cuisine expérimenté pour groupe de direction.
• Maîtrise des produits frais et conception de menus adaptés.
• Capacités managériales et sens du service client exigés.

Responsibilities

• Gérer la cuisine et une brigade de 6 personnes.
• Concevoir menus et superviser production, cuissons et dressages.
• Organiser et maîtriser les achats, stocks et coût matière.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens de l’organisation

Créativité

Leadership

Pédagogie

Transmission

Relationnel

Discrétion

Job description

AARH Recrutement Hôtellerieest un cabinet de recrutement basé à Paris.

Intervenant sur toute la France et l’international pour la recherche de Managers et Directeurs de l’hôtellerie restauration.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

une expertise pointue du secteur hôtellerie restaurationet un important réseau

un forfait unique et attractif

des conditions souples et adaptables

un accompagnement personnalisé

Restaurant de Direction – Groupe reconnu dans son secteur

Je recrute pour un groupe reconnu dans son secteur, son futur Chef de Cuisine (F/H) pour son restaurant dédié au Comité de Direction.

Vous prenez la responsabilité de la cuisine et d’une brigade de 6 personnes.

Vous évoluez dans un environnement privilégié accueillant principalement les membres du Comité de Direction, ainsi que des clients, partenaires et personnalités, où qualité, discrétion et excellence du service sont essentielles.

Concevoir une cuisine soignée, contemporaine, légère et de saison, privilégiant les produits frais et de qualité

Élaborer les menus et superviser la production, les cuissons, les dressages et les envois

Organiser et manager la brigade de 6 personnes, accompagner les collaborateurs et transmettre les savoir-faire

Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et coût matière

Garantir le respect des normes d’hygiène et HACCP

Préparer et coordonner les réceptions, dîners et événements ponctuels

L’activité est principalement organisée en semaine, autour des petits-déjeuners et déjeuners, avec quelques prestations événementielles dans l’année. Le restaurant est fermé les week-ends, jours fériés et certaines périodes de l’année.

Rémunération : 65 000 à 70 000 € brut annuel, selon profil et expérience.

Nous recherchons un Chef de Cuisine confirméidéalement issu de la restauration de direction, gastronomique ou haut de gamme.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, le travail des produits frais et la conception de menus adaptés à une clientèle exigeante.

Vous êtes reconnu pour votre :

• Rigueur, autonomie et sens de l’organisation
• Créativité, précision et sens du détail
• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Pédagogie et goût de la transmission
• Maîtrise des achats, stocks et coûts
• Excellent relationnel et présentation professionnelle
• Discrétion absolue et sens du service

Au-delà de vos compétences culinaires, nous recherchons une personnalité capable d’évoluer dans un environnement où l’exigence, la qualité et la confidentialité sont essentielles.