Chef de Cuisine Collectivités - Leadership Créatif

IROISE BELLEVIE; Épinay-Champlâtreux; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Jardins d'Iroise de Bellefontaine, résidence médicalisée, recrutent un chef de cuisine H/F pour superviser l'équipe, concevoir des menus créatifs et garantir une cuisine conforme HACCP. La fonction couvre la préparation des repas en établissement et les prestations à domicile, avec une exigence de qualité et de discipline au sein d'une équipe dédiée.

Le poste demande une expérience significative en collectivité, un CAP cuisinier et des qualités de leadership.

Qualifications

• CAP cuisinier exigé et expérience en collectivité ou restaurant traditionnel.
• Leadership et capacité à manager une équipe en cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et gestion des coûts.
• Autonomie, créativité, souci du détail et sens de la qualité.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Elaboration des menus avec créativité
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des plats
• Assurer la production des repas servis à domicile
• Garantir le respect des régimes alimentaires
• Veiller au respect des quantités préparées et servies
• Garantir les règles d’hygiène HACCP
• Entretenir le matériel et les locaux
• Contrôler la réception des livraisons
• Passer les commandes et vérifier les factures
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels
• Être acteur de la démarche qualité
• Respecter le CRJ cible
• Manager et encadrer les équipes de cuisine
• Gestion et transmissions des tableaux de reporting

Connaissances

Leadership / Management

Cap cuisinier

Expérience en collectivité

Connaissance HACCP

Gestion des coûts

Organisation / planification

Formation

CAP cuisinier

Description du poste

Les Jardins d'Iroise de Bellefontaine, résidence médicalisée, recrutent un chef de cuisine H/F pour superviser l'équipe, concevoir des menus créatifs et garantir une cuisine conforme HACCP. La fonction couvre la préparation des repas en établissement et les prestations à domicile, avec une exigence de qualité et de discipline au sein d'une équipe dédiée.

Le poste demande une expérience significative en collectivité, un CAP cuisinier et des qualités de leadership.