Chef de Cuisine Collectivité — Pilotage de 800 repas/j

RESO France; La Baule-Escoublac; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime d'habillage / déshabillage

Résumé du poste

RESO France recherche un Chef(fe) de cuisine de collectivité en CDI pour sa cuisine centrale située à La Baule-Escoublac. Vous serez responsable de l'organisation et du pilotage d'une unité produisant environ 800 repas par jour, avec une équipe de 8 personnes et une gestion respectueuse des coûts et des normes.

Profil recherché : expérience d'au moins 5 ans en cuisine collective, leadership et sens du travail en équipe.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisine, idéalement en restauration collective ou en cuisine centrale.
• Capacité à manager et à former une équipe de 8 collaborateurs.
• Maîtrise des principes de production en volume et de planification.
• Bonne connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production quotidienne d'environ 800 repas.
• Manager, accompagner et faire monter en compétences l'équipe de 8 collaborateurs.
• Élaborer les menus et les fiches techniques dans le respect des objectifs nutritionnels et budgétaires.
• Planifier la production et optimiser l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Production en restauration collective

Description du poste

RESO France recherche un Chef(fe) de cuisine de collectivité en CDI pour sa cuisine centrale située à La Baule-Escoublac. Vous serez responsable de l'organisation et du pilotage d'une unité produisant environ 800 repas par jour, avec une équipe de 8 personnes et une gestion respectueuse des coûts et des normes.

Profil recherché : expérience d'au moins 5 ans en cuisine collective, leadership et sens du travail en équipe.