Chef de Cuisine Collectivité H/F

Derichebourg Interim; Saint-Brieuc; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Derichebourg Intérim et Recrutement Brest recherche un Chef de Cuisine en Collectivité (H/F) pour l'un de ses clients à Saint-Brieuc. Le candidat planifie et organise la cuisine, prépare et cuisine les plats, gère les stocks et veille à l'application des normes HACCP.

Expérience minimale de 3 ans en cuisine collective ou traditionnelle, maîtrise des préparations et rigueur seront nécessaires pour ce poste sur des horaires 6h00-14h30.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans en cuisine collective et/ou traditionnelle.
• Maîtrise des préparations culinaires.
• Rigueur, autonomie, ponctualité et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser la cuisine et planifier la charge de travail.
• Préparer et cuisiner les plats selon les spécialités et les techniques culinaires.
• Dresser les plats et contrôler la présentation.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux techniques.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Autonomie

Ponctualité

Hygiène et sécurité HACCP

Description du poste

Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national, détient une expertise reconnue dans de nombreux secteurs industriels et tertiaires. De taille humaine, notre réseau d'agences offre une réelle proximité terrain et une grande agilité.

Présentation générale

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Détails du poste

L'agence DERICHEBOURG Intérim et Recrutement de Brest recherche pour l'un de ses clients un CHEF DE CUISINE EN COLLECTIVITE (H/F) sur Saint-Brieuc. Vos missions seront les suivantes :

• Organiser la cuisine, planifier la charge de travail et prendre connaissance des spécificités de l'activité journalière
• Préparer et/ou cuisinier les produits composant les plats selon leurs spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson...)
• Dresser les produits préparés et contrôler la netteté des présentations
• Participer à la gestion des stocks et contrôler la marchandise
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux techniques
• Respecter les nomes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Horaires : 6H00 - 14H30

Expérience minimum de 3 ans en cuisine, collective et/ou traditionnelMaitrise des préparationsRigueur, autonomie, ponctualité, respect des conditions d'hygiène et de sécurité