Chef de Cuisine Collective – Restauration & Production

CHU de Brest; Carhaix-Plouguer; On-site; EUR 20,000 - 23,000; Full time

Job summary

Le CHU de Brest recherche un professionnel pour les activités de restauration collective au sein de ses services hospitaliers. Vous approvisionnez et contrôlez la conformité des denrées tout en assurant la propreté des locaux dans le cadre de la cuisine collective.

Une formation liée à la cuisine collective est exigée et une expérience en collectivité est appréciée. Vous travaillerez en équipe pour préparer les plateaux repas et réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie.

Qualifications

• Diplôme en cuisine collective exigé.
• Expérience en collectivité appréciée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Approvisionner les produits et matériels dans son domaine.
• Contrôler la conformité des produits et suivre la propreté des locaux.
• Veiller à la qualité des prestations et à la traçabilité.
• Effectuer le déconditionnement et le conditionnement des denrées.
• Préparer les plateaux repas en chaîne de distribution.
• Nettoyer et entretenir les locaux et les outils.
• Réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie.

Skills

Approvisionnement

Contrôle qualité

Restauration collective

Hygiène et sécurité

Education

Diplôme lié à la cuisine collective

Job description

Le CHU de Brest recherche un professionnel pour les activités de restauration collective au sein de ses services hospitaliers. Vous approvisionnez et contrôlez la conformité des denrées tout en assurant la propreté des locaux dans le cadre de la cuisine collective.

Une formation liée à la cuisine collective est exigée et une expérience en collectivité est appréciée. Vous travaillerez en équipe pour préparer les plateaux repas et réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie.