Chef de Cuisine - CDI Annuel, Management & Adaptabilité

Yelloh Village Fayolan; Clairvaux-les-Lacs; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Yelloh Village Fayolan recherche un Chef(fe) de Cuisine opérationnel(le) : vous êtes présent derrière les fourneaux, tout en étant responsable de l'organisation et de l'équipe.

Deux périodes de restauration existent : hors saison, accueil de groupes avec menus dédiés; en saison, clientèle camping à la carte. Vous assurez la production, la mise en place et la qualité tout en respectant les normes HACCP.

Qualifikationen

• Chef(fe) de cuisine opérationnel(le), organisé(e) et capable d'encadrer une équipe.
• Capacité à gérer des menus planning et des productions en volume.
• Sensibilité HACCP et maîtrise des normes d'hygiène en restauration.

Aufgaben

• Organiser les menus et les productions en fonction des effectifs.
• Anticiper les commandes et les besoins en matières premières.
• Organiser les mises en place et assurer une production régulière et qualitative.
• Veiller au respect des horaires de service et adapter la production au rythme du camping.
• Garantir la satisfaction des groupes et des clients à la carte.
• Manager l'équipe cuisine et maintenir une dynamique lors des périodes d'activité.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Organisation

Adaptabilité

Cuisine professionnelle

Production en volume

Hygiène HACCP

Jobbeschreibung

Yelloh Village Fayolan recherche un Chef(fe) de Cuisine opérationnel(le) : vous êtes présent derrière les fourneaux, tout en étant responsable de l'organisation et de l'équipe.

Deux périodes de restauration existent : hors saison, accueil de groupes avec menus dédiés; en saison, clientèle camping à la carte. Vous assurez la production, la mise en place et la qualité tout en respectant les normes HACCP.