Chef Cuisinier (H/F) – CDI F/H

Yelloh Village Portland; Port-en-Bessin-Huppain; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Yelloh! Village Portland recherche pour la saison un Chef Cuisinier (H/F) en CDI, afin d'impliquer pleinement la cuisine du restaurant du camping 5 étoiles.

Vous serez le chef d'orchestre, superviserez l'équipe et veillerez à la qualité des plats. De avril à novembre, vous organisez les services, gérez les approvisionnements et les coûts matières, respectez les normes HACCP, et collaborez étroitement avec la direction pour satisfaire la clientèle.

Responsibilities

• Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine.
• Organiser les services et garantir leur bon déroulement.
• Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats.
• Gérer les commandes et les approvisionnements.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle.
• Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
• Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration.
• Élaborer les fiches techniques et les coûts matières.
• Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail.
• Préparer la mise en place de la saison.
• Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières.
• Anticiper les besoins en matériel et en équipements.

Job description

Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité, manager une équipe et participer activement au développement d'un restaurant au sein d'un camping 5 étoiles ?

Le Yelloh! Village Portland recherche son futur Chef Cuisinier (H/F) en CDI.

Vos missions

D'avril à novembre - Saison d'exploitation

Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la cuisine.

• Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine.
• Organiser les services et garantir leur bon déroulement.
• Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats.
• Gérer les commandes et les approvisionnements.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle.

De novembre à mars - Préparation de la saison suivante

Vous participez activement au développement du restaurant.

• Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
• Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration.
• Élaborer les fiches techniques et les coûts matières.
• Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail.
• Préparer la mise en place de la saison.
• Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières.
• Anticiper les besoins en matériel et en équipements.