Chef de Cuisine Terrain — Opérationnel & Leadership (CDI)

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS; Clairvaux-les-Lacs; Remote; EUR 35,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI à l’année

Job summary

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine opérationnel(le) pour assurer la préparation et la mise en place des menus, en alternant entre services groupes hors saison et clientèle camping en saison.

Vous serez responsable de l'organisation de l'équipe, de la planification des menus et du respect des normes HACCP, tout en gérant les commandes, stocks et coûts matières. CDI à l’année, poste exige adaptabilité et présence sur le terrain.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et production culinaire en restauration.
• Capacité à planifier et organiser les menus et les productions.
• Connaissance des process HACCP et normes d'hygiène.
• Capacité à encadrer et former l'équipe et à établir les plannings.

Responsibilities

• Organiser les menus et les productions selon les effectifs et la saison.
• Anticiper les commandes et les besoins en matières premières.
• Mettre en place et organiser le service en haute et moyenne saison.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats et respecter les horaires.
• Superviser l'équipe de cuisine et répartir les tâches.
• Former et transmettre les savoir-faire et organiser les plannings.
• Gérer les commandes et les approvisionnements et suivre les stocks.
• Maintenir les coûts matières sous contrôle et optimiser les cartes.
• Travailler en collaboration avec la direction.

Skills

Gestion d'équipe

Planification menus

Organisation opérationnelle

Adaptabilité menus/groupes

Job description

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine opérationnel(le) pour assurer la préparation et la mise en place des menus, en alternant entre services groupes hors saison et clientèle camping en saison.

Vous serez responsable de l'organisation de l'équipe, de la planification des menus et du respect des normes HACCP, tout en gérant les commandes, stocks et coûts matières. CDI à l’année, poste exige adaptabilité et présence sur le terrain.