Chef de Cuisine — Leadership, Menus et Service

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS; Ruoms; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS recherche un(e) chef de cuisine pour prendre en charge la cuisine du restaurant et le snack du camping, afin d’assurer le meilleur service aux clients midi et soir.

Vos missions incluent le recrutement, l’intégration et la formation des collaborateurs, l’élaboration de la carte et des fiches techniques, l’organisation et la supervision de la production, les achats et le contrôle des coûts et des stocks, le respect des normes HACCP et l’ouverture/fermeture

Qualifications

• Leadership et gestion d'équipe nécessaires.
• Capacité à élaborer et mettre en œuvre une carte et des fiches techniques.
• Organisation et supervision de la production culinaire.
• Aptitude à gérer les achats et les coûts et à optimiser les stocks.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Recruter, intégrer, former et accompagner les collaborateurs, et élaborer les plannings selon l’activité.
• Élaborer la carte et les menus en collaboration avec la direction, et rédiger les fiches techniques.
• Organiser et superviser la production, anticiper les besoins et coordonner cuisine/salle.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Négociation fournisseurs

Contrôle des coûts

HACCP

Job description

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS recherche un(e) chef de cuisine pour prendre en charge la cuisine du restaurant et le snack du camping, afin d’assurer le meilleur service aux clients midi et soir.

Vos missions incluent le recrutement, l’intégration et la formation des collaborateurs, l’élaboration de la carte et des fiches techniques, l’organisation et la supervision de la production, les achats et le contrôle des coûts et des stocks, le respect des normes HACCP et l’ouverture/fermeture