Chef de Cuisine F/H

Restalliance; La Trinité; Sur place; EUR 2 600 - 3 400; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Week-end sur 2 repos

16 RTT

Formation métier

Autonomie

Résumé du poste

Restalliance en Martinique recherche un Chef de Cuisine pour un EHPAD, CDI et temps plein. Vous animez une équipe de 4 personnes et garantissez une prestation culinaire qualitative tout en respectant les normes HACCP et les objectifs budgétaires.

Vous travaillez en collaboration avec des fournisseurs locaux, gérez les commandes et le coût des matières, et contribuez au développement des projets de restauration. Repos 1 week-end sur 2, RTT et possibilités de formation sont proposés.

Qualifications

• Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou de Second.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

Responsabilités

• Animer, fédérer et accompagner votre équipe au quotidien : elaboration des plannings et intégration des nouveaux collaborateurs.
• Garantir une prestation culinaire de qualité, gustative et visuelle, pour une expérience optimale des convives.
• Développer une cuisine authentique avec fournisseurs et producteurs locaux.
• Piloter les approvisionnements et les coûts matières en respectant le budget.
• Proposer des améliorations et projets au sein de l'établissement.
• Contribuer à la vie de l'établissement et au bien-être des résidents.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Suivre les performances et actions correctives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

HACCP

Outil informatique

Description du poste

Nous recrutons un Chef de Cuisine (F/H) :

Le poste en bref

• Type de contrat : CDI
• Localisation : Martinique ( 97220)
• Temps de travail : temps plein
• Salaire : 2400€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois + Rtt
• Horaires : 6h00-14h45 ou 7h00-13h45+ un week-end sur deux de repos
• Type d'établissement : EHPAD
• Taille de l'équipe : 4
• Nombre de convives : 60

Au quotidien, vos missions sont les suivantes :

• Animer, fédérer et accompagner votre équipe au quotidien : élaboration des plannings, transmission de votre savoir-faire, participation au recrutement et intégration des nouveaux collaborateurs.
• Garantir une prestation culinaire de qualité, aussi bien sur le plan gustatif que visuel, afin d'offrir une expérience optimale aux convives.
• Développer une cuisine authentique en travaillant en étroite collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.
• Piloter les approvisionnements et les commandes tout en veillant au respect des objectifs budgétaires et des coûts matières.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue de l'offre de restauration et dans le développement de nouveaux projets au sein de l'établissement.
• Participer activement à la vie de l'établissement et collaborer avec les différentes équipes pour contribuer au bien-être des résidents.
• Faire de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et du respect des normes HACCP une priorité quotidienne.
• Suivre les performances de votre activité et mettre en place les actions nécessaires.

Vous êtes:

Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou de Second.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

Nous vous proposons:

• 1 week-end sur 2 de repos, 16 RTT
• Rythme de travail compatible avec un équilibre de vie professionnel/personnel
• Opportunités de formation métier
• Travail en autonomie

Nous sommes :

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.