Chef de Cuisine – Brasserie Moderne & Méditerranéenne

SOLVE; Nice; Sur place; EUR 50 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Intéressement/participation

Complémentaire santé

Logement période d'essai

Résumé du poste

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client Groupe indépendant de restauration un Chef de cuisine h/f en CDI à Nice (06). Vous prendrez en charge une brasserie à fort volume, avec une équipe de 10 à 20 personnes selon la saison, et vous assurerez la qualité des mets et l'organisation des services.

Vous participerez au renouvellement de la carte avec des produits frais et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Responsable de l'offre.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
• Capacité à encadrer une brigade et à travailler avec le Chef Exécutif.

Responsabilités

• Garantir la qualité des mets et le bon déroulement des services (50 ctv en basse saison; jusqu'à 200 ctv en haute saison).
• Encadrer une brigade d'une dizaine de personnes en basse saison et jusqu’à une vingtaine en été.
• Suivre les commandes, les stocks et le food cost; gérer l’organisation des postes et la discipline.

Connaissances

Animation d'équipe

Leadership

Création de menus

Gestion des achats

Contrôle budget food cost

Description du poste

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client Groupe indépendant de restauration un Chef de cuisine h/f en CDI à Nice (06). Vous prendrez en charge une brasserie à fort volume, avec une équipe de 10 à 20 personnes selon la saison, et vous assurerez la qualité des mets et l'organisation des services.

Vous participerez au renouvellement de la carte avec des produits frais et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Responsable de l'offre.