Chef de Cuisine – Brasserie Lyonnaise, Leadership

Flatchr; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Epicure, groupe de restauration lyonnais, recherche un Chef de Cuisine pour piloter une brasserie lyonnaise axée sur la tradition et le produit local. Vous dirigerez une équipe, structurerons l’organisation et participerez activement à l’évolution de la carte.

Vous êtes engagé, fédérateur et maîtrisez les normes HACCP; le poste demande une forte présence opérationnelle et un leadership reconnu dans un cadre brasserie contemporaine.

Qualifications

• Chef expérimenté en brasserie ou cuisine traditionnelle de qualité.
• Leadership et sens du collectif.
• Maîtrise des normes HACCP indispensables.
• Gestion des achats, stocks et coûts matières.
• Capacité à structurer une cuisine et former une équipe.

Responsabilités

• Pilotage de la cuisine.
• Organisation et supervision de la production.
• Garantie de la qualité et de la régularité des plats.
• Gestion des achats, des stocks et des coûts matières.
• Management: encadrement, recrutement et formation de l’équipe.

Connaissances

Leadership

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur culinaire

Gestion des stocks

Description du poste

Epicure, groupe de restauration lyonnais, recherche un Chef de Cuisine pour piloter une brasserie lyonnaise axée sur la tradition et le produit local. Vous dirigerez une équipe, structurerons l’organisation et participerez activement à l’évolution de la carte.

Vous êtes engagé, fédérateur et maîtrisez les normes HACCP; le poste demande une forte présence opérationnelle et un leadership reconnu dans un cadre brasserie contemporaine.