Chef de Cuisine - Bistrot, Montluçon (CDD Oct 2026)

Château Saint-Jean; Montluçon; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Relais & Châteaux Montluçon recherche un Responsable de cuisine pour le Bistrot Saint-Jean au Château Saint-Jean. Poste temporaire CDD de remplacement du 1er octobre 2026 au 4 janvier 2027, sous la supervision du chef des cuisines, avec gestion opérationnelle de la cuisine et supervision d’équipe.

Vous contribuez à proposer une cuisine généreuse, précise et régulière, respect des standards HACCP et sécurité alimentaire, tout en coordonnant les services et les commandes et en veillant à

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en hôtel ou restauration haut de gamme.
• Capacité à diriger et fédérer une équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation.

Responsibilities

• Gestion et organisation quotidienne de la cuisine du Bistrot Saint-Jean.
• Préparation et envoi des services selon les standards de l'établissement.
• Supervision et coordination de l'équipe de cuisine.
• Répartition des tâches et organisation des mises en place.
• Contrôle qualité, présentation et régularité des assiettes.
• Gestion des commandes, stocks, inventaires et approvisionnements.
• Maîtrise des pertes, des coûts matières et ratios.
• Respect des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Transmission des informations entre cuisine, salle, réception et direction.
• Participation à l'évolution des propositions culinaires.
• Gestion des besoins spécifiques des clients (allergies, régimes).
• Maintien d'un environnement de travail professionnel et respectueux.

Skills

Chef de cuisine

Second de cuisine

Responsable de cuisine

Job description

Relais & Châteaux Montluçon recherche un Responsable de cuisine pour le Bistrot Saint-Jean au Château Saint-Jean. Poste temporaire CDD de remplacement du 1er octobre 2026 au 4 janvier 2027, sous la supervision du chef des cuisines, avec gestion opérationnelle de la cuisine et supervision d’équipe.

Vous contribuez à proposer une cuisine généreuse, précise et régulière, respect des standards HACCP et sécurité alimentaire, tout en coordonnant les services et les commandes et en veillant à