Chef de Cuisine Bistronomique | Créativité & Leadership à Paris

Minor Hotels; Paris; Presencial; EUR 33 000 - 37 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Indemnité nourriture

Navigo remboursé 90%

Uniforme fourni et nettoyé

Repas sur place

Resumo da oferta

NH Collection Paris Ponthieu Champs Elysées recherche un Chef de Cuisine H/F pour prendre en charge la brigade et assurer une cuisine bistronomique fusionnant les traditions françaises et espagnoles.

Le poste, rattaché au service Restauration, propose une cuisine créative, un cadre élégant et des prestations adaptées à un hôtel de prestige. Règles HACCP, management d'équipe et participation au développement de l’offre culinaire sont attendus.

Qualificações

• Expérience en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie évolutif.
• Capacité à créer et proposer des cartes et menus.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilidades

• Créer et élaborer les cartes, menus et suggestions.
• Établir les fiches de coût et fiches techniques.
• Diriger les services (PDJ, Déjeuner et Dîner) et coordonner l'équipe.
• Assurer la qualité et la conformité des plats selon les fiches techniques.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité selon les normes.
• Gérer les stocks, commandes et inventaires.

Conhecimentos

Leadership

Créativité culinaire

Rigueur

Cuisine française

Gestion d'équipe

Ferramentas

HACCP

Descrição da oferta de emprego

NH Collection Paris Ponthieu Champs Elysées recherche un Chef de Cuisine H/F pour prendre en charge la brigade et assurer une cuisine bistronomique fusionnant les traditions françaises et espagnoles.

Le poste, rattaché au service Restauration, propose une cuisine créative, un cadre élégant et des prestations adaptées à un hôtel de prestige. Règles HACCP, management d'équipe et participation au développement de l’offre culinaire sont attendus.