Chef de Cuisine Autonome – Leadership & CDI

HOTELRESTAUJOB; Montaigu-Vendée; On-site; EUR 33,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Autonomie dans la gestion de la cuisne

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un/e Chef de cuisine pour un établissement traditionnel près de Montaigu. Vous prendrez en charge la cuisine, gérerez l'équipe et ferez évoluer la carte en collaboration avec les gérants.

Poste en CDI 39h/semaine, cadre, avec 3 semaines de fermeture estivale et 2 semaines à Noël, rémunération à partir de 3 250 € brut/mois selon profil. Parking gratuit et autonomie dans la gestion.

Qualifications

• Expérience : au moins 5 ans en tant que chef de cuisine ou second en restauration traditionnelle.
• Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner leur dressage.
• Esprit d’équipe : vous savez travailler en bonne entente avec la cuisine et la salle pour assurer un service fluide.
• Force de proposition : vous avez des idées de plats, connaissez des fournisseurs et souhaitez faire évoluer la carte.
• Sens des responsabilités : vous êtes garant de la qualité des plats et de la bonne organisation de la cuisine.
• Formation HACCP à jour : vous maîtrisez les règles HACCP et disposez des connaissances nécessaires à leur application.
• Management : Vous avez déjà encadré une équipe de plus de 3 personnes

Responsibilities

• Manager l’équipe, organiser le travail et superviser les préparations
• Organiser les services, gérer le pass et participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les commandes et les stocks
• Concevoir et faire évoluer la carte et les menus, proposer de nouvelles recettes en collaboration avec les gérants et l’équipe
• Maîtriser les coûts, suivre le budget et garantir la qualité
• Participer au recrutement et à la formation
• Participer au ménage et à la plonge avec le reste de l’équipe

Skills

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Dressage et présentation

Gestion des coûts

Planification des services

HACCP

Recrutement et formation

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un/e Chef de cuisine pour un établissement traditionnel près de Montaigu. Vous prendrez en charge la cuisine, gérerez l'équipe et ferez évoluer la carte en collaboration avec les gérants.

Poste en CDI 39h/semaine, cadre, avec 3 semaines de fermeture estivale et 2 semaines à Noël, rémunération à partir de 3 250 € brut/mois selon profil. Parking gratuit et autonomie dans la gestion.