Chef de Cuisine Autonome – Gestion d'Équipe & Carte Créative

RESO France; Montaigu; On-site; EUR 33,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Autonomie dans la gestion de la cuIsne

CDI cadre 39h/semaine

Job summary

RESO85 recrute pour l'un de ses adhérents un chef de cuisine H/F à Montaigu, CDI 39h/semaine avec modulation. Vous piloterez l'ensemble de la cuisine et le management de l'équipe, du pass au dressage, tout en veillant à l'hygiène et au service.

Vous travaillerez dans un établissement traditionnel avec trois concepts (restauration ouvrière, semi-gastronomique et événementiel) et vous gérerez les coûts, les stocks et l'élaboration de la carte, en lien avec les gérants.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en chef de cuisine ou second en restauration traditionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP et de l'hygiène.
• Capacité à manager et former une équipe.
• Capacité à concevoir et ajuster une carte et des menus.

Responsibilities

• Manager et encadrer l'équipe; organiser le travail et superviser les préparations.
• Organiser les services: pass, dressage et envoi des plats.
• Gérer les commandes et les stocks; veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Concevoir et élaborer la carte et les menus en collaboration avec les gérants.
• Suivre le budget et piloter les coûts; participer au recrutement et à la formation.
• Montrer l'exemple: ménage et plonge avec l'équipe.

Skills

Gestion d'équipe

Management

Créativité

Dressage et présentation

Hygiène HACCP

Job description

RESO85 recrute pour l'un de ses adhérents un chef de cuisine H/F à Montaigu, CDI 39h/semaine avec modulation. Vous piloterez l'ensemble de la cuisine et le management de l'équipe, du pass au dressage, tout en veillant à l'hygiène et au service.

Vous travaillerez dans un établissement traditionnel avec trois concepts (restauration ouvrière, semi-gastronomique et événementiel) et vous gérerez les coûts, les stocks et l'élaboration de la carte, en lien avec les gérants.