Chef de cave / Oenologue - H/F - CDI

Talent Sourcing; Montpellier; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Talent Sourcing recherche pour une cave coopérative du Sud de la France un Oenologue ou Chef de Cave en CDI, avec au moins 5 ans d'expérience dans une structure aux volumes importants. Vous superviserez l'équipe et piloterez les opérations techniques liées à l'embouteillage et à l'assurance qualité.

Le candidat idéal est opérationnel, autonome et force de proposition, avec une forte sensibilité à l'hygiène et à la traçabilité des procédés. Poste à pourvoir rapidement en CDI.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en Oenologue ou Chef de Cave dans une structure à volumes significatifs.
• Profil opérationnel, polyvalent, prise de responsabilités et travail en équipe.
• Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie et sensibilité hygiène/qualité indispensables.
• Poste à pourvoir en CDI.

Responsabilités

• Gérer l'activité de la cave et l'élaboration des vins de la réception à la mise en bouteilles.
• Encadrer 4 cavistes et organiser les tâches selon le planning.
• Valider qualitativement assemblages, filtrations et préparations des vins.
• Participer à l'activité de commercialisation en vrac et interface clients.
• Garder le niveau qualitatif des vins à embouteiller et à commercialiser.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène & qualité

Planification

Qualité des vins

Management opérationnel

Formation

BTA

BTS Viti-oeno

Oenologue

Ingénieur Agro

Description du poste

Notre client, une belle cave coopérative du Sud de la France, s'étend sur près de 1200 Ha de Vigne et produit plus de 40 000 Hl,

Dans le cadre d'un renforcement des équipes techniques nous recherchons un(e) :

Oenologue - Chef de cave (H/F) - CDI

POSTE / MISSIONS

Sous la responsabilité directe de la Direction générale de la cave, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et l'élaboration des vins, de la réception des raisins à la mise en bouteilles. Vous encadrez une équipe de 4 cavistes, organisez les tâches en fonction du planning, et validez d'un point de vue qualitatif la réalisation des assemblages, filtrations et préparation des vins à la mise.

Vous participez également à l'activité de commercialisation en Vrac des vins en collaboration avec la direction et assurant l'interface avec les clients.

Véritable interface entre la cave et l'activité d'embouteillage, vous êtes le garant du niveau qualitatif des vins à embouteiller et à commercialiser.

Dans ce cadre, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et la préparation du vin. La dimension managériale et organisationnelle est importante.

C'est un véritable binôme avec la direction que nous cherchons à construire. Mais également un profil capable de s'intégrer dans un collectif fonctionnel.

Par Votre Travail Et Votre Investissement, Vous Mettrez En Place Les Méthodes Adéquates à La Bonne Gestion De La Cave En

• Appliquant et enrichissant les procédures de cave
• Travailler à l'amélioration des profils des vins et à la définition des itinéraires techniques
• Organisant la réalisation efficace des tâches du chai : assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins, chargements et d déchargements des citernes, relogements
• Améliorant les plans d'hygiène et sécurité du site
• Assurant le respect des procédures qualité (identification, traçabilité, autocontrôles...)
• Animant avec rigueur et efficacité les opérateurs de cave
• Assurant la gestion et l'entretien du matériel et des locaux liés à la cave
• Préparant les vins en fonction du planning d'embouteillage

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un(e) candidat(e) BTA, BTS Viti-oeno, Oenologue ou ingénieur Agro, justifiant d'une expérience d'au moins 5 ans en tant que Oenologue ou Chef de Cave dans une structure gérant des volumes significatifs.

De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence, la prise de responsabilités, le travail en équipe et savez être force de proposition.

Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie, capacité de communication et grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité sont indispensables.

Poste à pourvoir en CDI